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Non avevo mai sentito parlare di DAIKON prima, e oggi sfogliando la nuova enciclopedia della Cucina Italiana ho trovate due icette. Te le lascio anche se non mi ispirano parecchio. Sicuramente meglio quello con la mortadella che hai fatto tu. Però se ti rimane ancora della radice e hai voglia di provare….
FILETTO DI ROMBO E DAIKON
filetto di rombo gr. 600
daikon gr 320
timo fresco
aceto balsamico
olio evo
s&P
In padella antiaderente rosolate i filetti di rombo, per pochi min. su entrambi i lati, con un cucchiaio di olio; salate e pepate solo alla fine.
Ridurre il daikon in fette spesse, ungerle d’olio, passarlo in una padella molto calda rosolandolo bene su entrambe i lati, quindi salare e pepare.
Distribuire nei piati i filetti di rombo e il daikon rosolato, completare con foglie di timo e qualche goccia di aceto balsamico.DAIKON GLASSATO CON PISELLI
daikon 300gr
piselli freschi sgranati 300 gr
burro
olio evo
saleLessare i piselli per 15 min in acqua bollente salata. Tagliare a metà il daikon e ridurre entrambe le parti in fette sottili.
Scaldare nella pentola a pressione 30 gr di burro e 2 cucchiai di olio. Far saltare le fette di daikon e lasciarle cuocere per qualche istante. Salarle, quindi chiudere il coperchio e far cuocere per 8 min. dal fischio. A fine cottura mescolare i piselli e insaporire il tutto per pochi minuti.Se provi fammi sapere… ormai mi ha incuriosita questa cosa anche se non mi sembra di non aver mai visto questa radice dai miei verdurieri.
Non ho mai mangiato il daikon… ma ci hai offerto degli buoni spunti… grazie Tiziana!!! 😀 😀 😀
Ma grazie, Tiziana… [smilie=011.gif]
mica merito tanta attenzione!!! 😳
Vedi, come ho accennato in un altro thread mi ero fatta una scorpacciata di informazioni e ricette, con San Google, in tutto il mondo, le lingue sono un po’ il mio pallino…quindi figurati quante cose ho trovato, soprattutto dalla cucina dell’estremo oriente. 😉
Bene…come anche dici tu…ho letto, ho riletto, poi ho fatto tabula rasa! (Va be’, qualcosa ti resta appiccicato, consigli come trattarlo, precucinarlo…quello che serve per approcciarsi a un oggetto sconosciuto come questo Daikon!), poi ho aperto il frigorifero e mi sono arrangiata alla men peggio…sono, pigra, spargnina, ho sempre cose modeste e alla mano…così ho fatto quelle tre cosette, di cui vi ho dato gli estremi e le foto!!!
Nonna Ivana è fatta così…si diverte con delle piccole e banali cose, con un pizzico di curiosità e fantasia 😀 😀 😀Sei proprio carina Tiziana…grazie tanto, anche i tuoi suggeriment vengono registrati dalla mia voglia di approfondire sempre di più
Va be’ vado a mettere le mie sfrappole…proprio quelle di casa mia….da un centinaio di anni,credo!!! 😆 😆
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