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Non sono una grande esperta in fatto di polenta… ma questa è venuta bene… molto appetitosa!!!Corona di Polenta con Salsiccia Piccante e Funghi Porcini
Ingredienti per 6 persone
500 gr. di polenta gialla
6 salsiccette piccanti
2 cipolle
50 gr. di funghi porcini secchi (ammollati in acqua tiepida)
500 gr. di pelati sminuzzati
olio extravergine di oliva
saleCuocere la polenta secondo le proprie abitudini tendendo presente che seguiterà la cottura anche in forno.
Imburrare perfettamente uno stampo da savarin e spolverarlo con un paio di cucchiai di polenta.
Versare la polenta cotta e livellare bene, battendo un po’ lo stampo per eliminare eventuali bolle d’aria.
Infornare a 200° per circa 20′. Fornare e lasciar raffreddare appena un attimo.
Nel frattempo preparare il sugo. Pulire e tagliare le cipolle abbastanza finemente. Farle appassire in olio caldo.
Dopo qualche minuto unire le salsicce tagliate grossolanamente a cubetti e lasciarle rosolare.
Unire i funghi porcini precedentemente ammollati in acqua tiepida per reidratarli.
Far insaporire molto bene il tutto ed unire il pomodoro. Cucinare e lasciar ridurre l’eventuale liquido in eccesso.
Sformare la ciambella di polenta su un piatto da portata, contornare il perimetro con il condimento ed inserire il restante nel foro centrale.
Servire.
Eventualmente spolverare con parmigiano reggiano grattugiato.
Sono rimasta incantata e senza parole!
Mi sembra di sentire il profumo della salsiccia e dei funghi!
Semplice, facile da preparare e di grand’effetto.Complimentissimi Susanna!
P.S. a quando l’apertura del tuo ristorante? [smilie=007.gif] [smilie=007.gif]
Che bella Susanna.
Bellissima l’idea di fare la ciambella. [smilie=007.gif]@lilla wrote:
(…)
P.S. a quando l’apertura del tuo ristorante? [smilie=007.gif] [smilie=007.gif]
Lo apriamo insieme???
Grazie a voi!!! [smilie=011.gif]
@susanna wrote:
@lilla wrote:
(…)
P.S. a quando l’apertura del tuo ristorante? [smilie=007.gif] [smilie=007.gif]
Lo apriamo insieme???
Grazie a voi!!! [smilie=011.gif]
Mi sa che sarebbe un ristorante…autogestito, saremmo le nostre stesse clienti!
Troppo buona ‘sta roba!!!
Ragazzi…ma che dieta e dieta…questo sì che è godersi qualcosa che soddisfa, corpo e menteGrazie Susanna
[smilie=011.gif]
che buona ora una fettina la mangerei subito 😆 😆 😆
brava Susa 😆 😆😯 😯 😯 😯 😯 😯 😯 😯 😯 😯 😯 invitantissima e splendida come sempre!
Standing ovation per Susanna [smilie=011.gif]Grazie… sempre troppo buone… [smilie=011.gif]
la corona di polenta la faccio talora con i funghi, ma una cosa così splendida solo Susanna poteva farla.
😯 😯 😯 Ma grazie!!!! Troppo buone!!!!!! [smilie=011.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif]
ma come ho potuto perdermi questo splendore?
fantastiche le tue ricette susanna!Non mi è mai venuto in mente di farla nello stampo a corona, grazie Susanna dell’idea e della goduriosa ricetta. Io ometterò i funghi visto l’allergia di Franco ma potrei mettere i carciofi o dei topinambur o i classici piselli o ancora fagioli, che dici?
@dida wrote:
Non mi è mai venuto in mente di farla nello stampo a corona, grazie Susanna dell’idea e della goduriosa ricetta. Io ometterò i funghi visto l’allergia di Franco ma potrei mettere i carciofi o dei topinambur o i classici piselli o ancora fagioli, che dici?
Cara Dida l’accostamento con i carciofi mi pare magnifico (sarà che li adoro…) a questo punto la corona farei anche in bianco con una besciamella ricca di formaggio (una sorta di fonduta) e ci vedrei benissimo anche i topinambur… e azzardare con i cardi??? che ne dici??? 😯 😯 😯
@arancina wrote:
ma come ho potuto perdermi questo splendore?
fantastiche le tue ricette susanna!Troppo buona… 😉 😉 😉
Avevo pensato ai cardi ma il mio illustre marito non li ama troppo…solo con la bagna cauda 😀
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