Corona di Polenta con Salsiccia Piccante e Funghi Porcini

Home Forum La Cucina dell’Universo Le Nostre Ricette Corona di Polenta con Salsiccia Piccante e Funghi Porcini

Questo argomento contiene 14 risposte, ha 0 partecipanti, ed è stato aggiornato da  imported_susanna 17 anni fa.

Stai vedendo 15 articoli - dal 1 a 15 (di 15 totali)
  • Autore
    Articoli
  • #152305


    Non sono una grande esperta in fatto di polenta… ma questa è venuta bene… molto appetitosa!!!

    Corona di Polenta con Salsiccia Piccante e Funghi Porcini

    Ingredienti per 6 persone

    500 gr. di polenta gialla
    6 salsiccette piccanti
    2 cipolle
    50 gr. di funghi porcini secchi (ammollati in acqua tiepida)
    500 gr. di pelati sminuzzati
    olio extravergine di oliva
    sale

    Cuocere la polenta secondo le proprie abitudini tendendo presente che seguiterà la cottura anche in forno.

    Imburrare perfettamente uno stampo da savarin e spolverarlo con un paio di cucchiai di polenta.

    Versare la polenta cotta e livellare bene, battendo un po’ lo stampo per eliminare eventuali bolle d’aria.

    Infornare a 200° per circa 20′. Fornare e lasciar raffreddare appena un attimo.

    Nel frattempo preparare il sugo. Pulire e tagliare le cipolle abbastanza finemente. Farle appassire in olio caldo.

    Dopo qualche minuto unire le salsicce tagliate grossolanamente a cubetti e lasciarle rosolare.

    Unire i funghi porcini precedentemente ammollati in acqua tiepida per reidratarli.

    Far insaporire molto bene il tutto ed unire il pomodoro. Cucinare e lasciar ridurre l’eventuale liquido in eccesso.

    Sformare la ciambella di polenta su un piatto da portata, contornare il perimetro con il condimento ed inserire il restante nel foro centrale.

    Servire.

    Eventualmente spolverare con parmigiano reggiano grattugiato.

    #197109

    Lilla
    Membro

    Sono rimasta incantata e senza parole!
    Mi sembra di sentire il profumo della salsiccia e dei funghi!
    Semplice, facile da preparare e di grand’effetto.

    Complimentissimi Susanna!

    P.S. a quando l’apertura del tuo ristorante? [smilie=007.gif] [smilie=007.gif]

    #197110

    tiziana63
    Partecipante

    Che bella Susanna.
    Bellissima l’idea di fare la ciambella. [smilie=007.gif]

    #197111

    @lilla wrote:

    (…)

    P.S. a quando l’apertura del tuo ristorante? [smilie=007.gif] [smilie=007.gif]

    Lo apriamo insieme???

    Grazie a voi!!! [smilie=011.gif]

    #197112

    nonna Ivana
    Membro

    @susanna wrote:

    @lilla wrote:

    (…)

    P.S. a quando l’apertura del tuo ristorante? [smilie=007.gif] [smilie=007.gif]

    Lo apriamo insieme???

    Grazie a voi!!! [smilie=011.gif]

    Mi sa che sarebbe un ristorante…autogestito, saremmo le nostre stesse clienti!
    Troppo buona ‘sta roba!!!
    Ragazzi…ma che dieta e dieta…questo sì che è godersi qualcosa che soddisfa, corpo e mente

    Grazie Susanna

    [smilie=011.gif]

    #197113
    paula
    paula
    Partecipante

    che buona ora una fettina la mangerei subito 😆 😆 😆
    brava Susa 😆 😆

    #197114

    pasticcino
    Partecipante

    😯 😯 😯 😯 😯 😯 😯 😯 😯 😯 😯 invitantissima e splendida come sempre!
    Standing ovation per Susanna [smilie=011.gif]

    #197115

    Grazie… sempre troppo buone… [smilie=011.gif]

    #197116
    gaviota argentea
    gaviota argentea
    Partecipante

    la corona di polenta la faccio talora con i funghi, ma una cosa così splendida solo Susanna poteva farla.

    #197117

    😯 😯 😯 Ma grazie!!!! Troppo buone!!!!!! [smilie=011.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif]

    #197118

    Arancina
    Membro

    ma come ho potuto perdermi questo splendore?
    fantastiche le tue ricette susanna!

    #197119
    Dida
    Dida
    Partecipante

    Non mi è mai venuto in mente di farla nello stampo a corona, grazie Susanna dell’idea e della goduriosa ricetta. Io ometterò i funghi visto l’allergia di Franco ma potrei mettere i carciofi o dei topinambur o i classici piselli o ancora fagioli, che dici?

    #197120

    @dida wrote:

    Non mi è mai venuto in mente di farla nello stampo a corona, grazie Susanna dell’idea e della goduriosa ricetta. Io ometterò i funghi visto l’allergia di Franco ma potrei mettere i carciofi o dei topinambur o i classici piselli o ancora fagioli, che dici?

    Cara Dida l’accostamento con i carciofi mi pare magnifico (sarà che li adoro…) a questo punto la corona farei anche in bianco con una besciamella ricca di formaggio (una sorta di fonduta) e ci vedrei benissimo anche i topinambur… e azzardare con i cardi??? che ne dici??? 😯 😯 😯

    #197121

    @arancina wrote:

    ma come ho potuto perdermi questo splendore?
    fantastiche le tue ricette susanna!

    Troppo buona… 😉 😉 😉

    #197122
    Dida
    Dida
    Partecipante

    Avevo pensato ai cardi ma il mio illustre marito non li ama troppo…solo con la bagna cauda 😀

Stai vedendo 15 articoli - dal 1 a 15 (di 15 totali)

Devi essere loggato per rispondere a questa discussione.