volevo fare una sacher ma essendo venuta piu alta da un lato (nn so il perche)ho pensato di fare delle mini sacher buonissime ugualmente
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vi posto la ricetta della sacher che faccio io
150 gr di farina-
150 gr di cioccolato fondente
– 150 gr di burro-
150 gr di zucchero-
5 uova.
farcitura
80 g di marmellata di albicocche;
glassa di copertura
100 gr cioccolato fondente,
70 gr di zucchero.
Preparazione: Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente insieme a 2 cucchiai di acqua e lasciarlo raffreddare. Lavorare in una terrina il burro fino insieme allo zucchero, al cioccolato raffreddato, i tuorli d’uovo e i relativi albumi montati a neve. Setacciare sulla preparazione la farina e mescolare dall’alto verso il basso, avendo cura di amalgamare bene. Imburrare e infarinare una tortiera da 26 cm, versarvi dentro il composto, livellare la superficie e infornare a 150 gradi per 30 minuti. A cottura ultimata, lasciare raffreddare la torta e tagliarla in 2 dischi di uguale spessore. Spalmare su un disco la marmellata di albicocche e coprire con l’altro disco. Preparare la glassa facendo sciogliere in una casseruola, preferibilmente a bagnomaria, il cioccolato, lacqua e lo zucchero, quindi spalmare sulla superficie della torta la glassa e farla solidificare a temperatura ambiente.