A me questo piatto e’ piaciuto moltissimo e ho riscosso parecchio successo.
Vi dico subito che ho preparato i gamberoni col bimby, quindi, sicuramente, utilizzando i metodi tradizionali, con temperature piu’ alte, e’ bene considerare un tempo di cottura minore.
L’ispirazione e’ venuta da “il meglio di sale e pepe – grandi paste di mare”

Ingredienti per 4: 350g di troccoli freschi, 500 g di gamberi (ho usato gamberoni argentini surgelati da 25 euro al kg); 1 carota; 1 cipolla (io rossa); 1 costa di sedano; vino bianco secco (1 bicchiere); 2 cucchiai di concentrato di pomodoro; prezzemolo; 4 cucchiai di olio evo; sale; pepe (io curry perche’ sui gamberi mi fa impazzire).

Sgusciate i gamberi ed eliminate il filino nero sul dorso. Tenetene 4 da parte e tritate finemente con un coltello i restanti.
Pulite, lavate e tritate le verdure, fatele appassire in un tegame con l’olio, unite i gamberi tritati, salateli, insaporiteli con un po’ di pepe (a questo passaggio non ho aggiunto niente per completare con curry alla fine), bagnateli con il vino e fatelo evaporare a fuoco vivace. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito in 2 mestolini d’acqua calda e continuate la cottura a fuoco moderato per 20 minuti (col bimby ho mantenuto i 90° per i 20 minuti), poi unite i gamberi tenuti da parte e proseguite la cottura per un paio di minuti (in quesa fase, ho aggiunto e mescolato per bene il curry).
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela e conditela subito con il ragu’ di gamberi.
Aggiungete 2 cucchiai di prezzemolo tritato, suddividetela in ciotole individuali e guarnite ciascuna con un gambero intero