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Ingredienti per 2 persone
2 fettine di melone già pulite (150 gr.) – 120 gr. fragole – 1,5 fogli di colla di pesce – 1 cucchiaio di zucchero di canna – 1 cucchiaio di porto – glassa di aceto balsamico per rifinireProcedimento
Frullate la polpa di melone con le fragole pulite. Passate al setaccio.
Caramellate leggermente lo zucchero, quindi sfumatelo con il porto e 50 ml. acqua. Sciogliete bene il composto, togliete dal fuoco e fate intiepidire. Quindi unitelo al passato di frutta.
Ammollate la colla di pesce per 10 minuti in acqua fredda, Quindi scolatela e scioglietela in un cucchiaio di acqua calda.
Unite alla crema di frutta, mescolando per amalgamarlo bene.
Versate la crema in due coppe da martini e mettete in frigorifero a rassodare.
Al momento di servire, rifinite con la glassa di aceto balsamico.Ricetta interessante anche se io non potrò mai farla: mio marito odia la colla di pesce e non gli piacciono molto questi tipi di dolce. Grazie di averla voluta condividere con noi.
Dida : grazie a te per essere passata.
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