io ho votato il rosso ma poi mi ha messo in crisi… tutta salsa?? nooooo
bhooo 😆 😆 😆 😆 vediamo cosa riesco a fare 😆 😆 😆

Uffa..il mio pollo in umido con peperoni rossi non è ancora pronto e chissà se mi ricordo di fotografarlo 😉 😉

@unika93 wrote:

Polpette con il sugo
preparo delle normali polpette con macinato pane spugnato e strizzato uova parmigiano sale prezzemolo…le friggo in olio bollente…intanto preparo un sugo semplice con un po di cipolla…mano mano che le polpette son fritte le metto nel sugo e faccio cuocere il sugo con dentro le polpette fritte:-)

Ciao Unika,il pane lo bagni nel latte o nell’acqua? Quali sono le dosi?A me ,mannaggia, vengono sempre un po’ durette, mentre ne ho mangiate alcune che erano mmorbidissime.Ma qual’è il trucco per dare sofficità alle polpette?

Grazie

Questa vale anche se di rosso ha solo la decorazione?

Per il bisquit al cioccolato
4 uova
70g zucchero
30g fecola
70g farina
2 cucchiai cacao amaro
1 punta di coltello di lievito per dolci
Montare le uova con lo zucchero, aggiungere la farina e la fecola setacciate con il lievito ed il cacao. Porre su una teglia ricoperta di carta forno e cuocere in forno a 180° per 8’ e tagliare il bisquit ottenendo due dischi.

Per la pasta esterna
350g farina
120g burro fuso
100g acqua
1 uovo
5 chiodi di garofano in polvere
sale
Setacciare la farina con il sale e la polvere di chiodi di garofano, aggiungere il burro fuso, l’uovo, l’acqua. Impastare e lasciar riposare coperto per 30’ in luogo fresco,

Per il ripieno – 1
3 mele renette piccole
100g uvetta ammollata nel rum
50g pinoli
100g zucchero
1 limone
½ cucchiaino cannella in polvere

Tagliare a julienne le mele sbucciate e detorsolate e bagnarle con il succo del limone. Aggiungere l’uvetta ammollata, qualche cucchiaio di rum, lo zucchero i pinoli e la cannella.

Per il ripieno – 2
100g noci
150g latte
130g zucchero
1 uovo
Bollire il latte con 60g dello zucchero previsto e le noci tritate grossolonamente, facendolo parzialmente evaporare; una volta fuori dal fuoco e raffreddato, unire il tuorlo.
A parte montare l’albume con i rimanenti 70g di zucchero ed unire al composto di noci.

Montaggio del dolce
Prendere l’impasto messo a riposare al fresco e tirarlo sottile, foderando uno stampo da 24cm precedentemente imburrato e cosparso di pangrattato.
Mettere metà dose di ripieno di mele (ripieno1), un bisquit al cioccolato, poi uno strato con tutta la cremina di noci (ripieno2), il secondo biscuit al cioccolato e completare con l’altra metà dose di ripieno di mele (ripieno1).
Chiudere l’impasto a fazzoletto lasciando al centro un foro sprovvisto di pasta di almeno 8cm di diametro, facendo attenzione al modellamento della pasta che non deve soprapporsi eccessivamente.
Cuocere in forno 180° per 30’, poi abbassare a 160° e cuocere per altri 10-20’.
Una volta fredda, togliere dallo stampo, cospargere con chicci di melograna e chiudere con un bel fiocco rosso!

sono incerta se mettere qui la ricetta o nella sezione pasticci e timballi, ma qui non ho ancora messo nulla…

E’ una ricetta che a casa dei miei si faceva spesso. Io non l’ho mai particolarmente amata, ma piace anche ai miei uomini ed allora…

Non ho mai capito neppure il nome, dato che lo strato di patate non ha nulla di aereo, ma è piuttosto compatto. Quindi che mi significa “spuma”?:roll:

RISO CON LA SPUMA DI PATATE

5 tazzine da caffè di riso
tre patate
burro
parmigiano grattugiato
una salsa di pomodoro non troppo concentrata
sale

Lessare le patate, schiacciarle, salare e amalgamarvi del burro e del parmigiano grattugiato.
Portare il riso a metà cottura, scolarlo e condirlo con la salsa di pomodoro ed il formaggio grattugiato.
In una pirofila, velata di salsa, fare un primo strato di riso, coprirlo con il composto di patate, versare il restante riso e cospargere di abbondante salsa e formaggio.
Completare la cottura in forno.