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gabriela 17 anni fa.
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Per 4 tuorli
50 g di farina
100 g di zucchero (ne uso 75 gr)
1/2 l di latte
1 scorzetta di limone
eventualmente aromi a piacereIncorporate lo zucchero e la farina setacciata ai 4 tuorli, direttamente nella casseruola. Aggiungere molto lentamente il latte a temperatura ambiente. Aggiungete la scorza di limone (e/o vaniglia, cannella a seconda dell’uso che si vuole fare), portare ad ebollizione mescolando; abbassare la temperatura e continuare a cuocere per alcuni minuti (non ho mai guardato l’orologio… la si “sente” pronta mescolando 😉 ).
Per la versione al cacao due le possibilità: o si setaccia il cacao con la farina, prima di incorporarla oppure, a cottura quasi terminata si aggunge del cioccolato grattugiato o spezzettato grossolanamente e si lascia sul fornello fino a quando è completamente sciolto e incorporato.
@gabriela wrote:
oppure, a cottura quasi terminata si aggunge del cioccolato grattugiato o spezzettato grossolanamente e si lascia sul fornello fino a quando è completamente sciolto e incorporato.
Moooolto meglio…………….. 😆 😆
tutto da manuale!!!!!!! 😀
doppio o.k. 😆 😆 😆
Grazie [smilie=011.gif]
(cioccolata bona, bona che si scioglie al calore…goduria!!!!!!) [smilie=053.gif]
A Lecce,in piazza s.Oronzo, c’è una pasticceria storica molto rinomata che produce pasticciotti a dir poco divini,Non solo per la frolla che si scioglie in bocca,ma per la crema che è leggerissima(mettono addensanti invece della farina???’)con un sapore straordinario(Qualche liquore dentro???’),Ieri sera ne ho mangiato uno e il ricordo mi fa venire l’axquolina in bocca.Quando passo da lì è una tentazione tremenda.La crema ha qualcosa di sublime
Per rendere più “leggera” la crema pasticcera si può raffreddare mescolando ogni tanto e aggiungere delicatamente panna montata.
@saudade wrote:
@gabriela wrote:
oppure, a cottura quasi terminata si aggunge del cioccolato grattugiato o spezzettato grossolanamente e si lascia sul fornello fino a quando è completamente sciolto e incorporato.
Moooolto meglio…………….. 😆 😆
Vero se si utilizza un cacao povero di grassi; prova con il Lindt: praticamente cioccolato fondente in polvere 😉
@gabriela wrote:
@saudade wrote:
@gabriela wrote:
oppure, a cottura quasi terminata si aggunge del cioccolato grattugiato o spezzettato grossolanamente e si lascia sul fornello fino a quando è completamente sciolto e incorporato.
Moooolto meglio…………….. 😆 😆
Vero se si utilizza un cacao povero di grassi; prova con il Lindt: praticamente cioccolato fondente in polvere 😉
Gabriela, vuoi dire un fondente almeno al 72%?
@gabriela wrote:
@saudade wrote:
@gabriela wrote:
oppure, a cottura quasi terminata si aggunge del cioccolato grattugiato o .
Moooolto meglio…………….. 😆 😆
Vero se si utilizza un cacao povero di grassi; prova con il Lindt: praticamente cioccolato fondente in polvere 😉
Gabri…
non è che …insisti ehm…perché sei lì a un tiro di schioppo dalla Lindt? 😉
Mi sembra di aver capito questo una volta da quello che diceva M.J.!!! 😆 😆 😆Abito ad un quarto d’ora dalla fabbrica che purtroppo non vende e a tre quarti d’ora di autostrada dallo spaccio… non proprio un tiro di schioppo ma facilmente raggiungibile. 😉
Paoletta intendo proprio il cacao amaro in polvere, questo:
@gabriela wrote:
Abito ad un quarto d’ora dalla fabbrica che purtroppo non vende e a tre quarti d’ora di autostrada dallo spaccio… non proprio un tiro di schioppo ma facilmente raggiungibile. 😉
Paoletta intendo proprio il cacao amaro in polvere, questo:
o.k.
tengo conto della dritta…e scrivo sulla lista spesa per Cerbero! 😉
@gabriela wrote:
Paoletta intendo proprio il cacao amaro in polvere, questo:
Grazie Gabriela, purtroppo il cacao della Lindl mai visto 🙁 mentre il fondente si trova facilmente. Di cacao qui trovo facilmente solo il Perugina, che pare non sia tra i migliori, voi che ne pensate?
Casomai proverò a vedere in altri supermercati 🙂Gabriela 😉 😉 potresti mica organizzare una piccola spedizione per le tue amichette sprovviste di spaccio in vicinanza????
Noi adoriamo tutto quello che è della Lindl, cioccolato se ne trova ma non in tutti i negozi, bisogna andare in negozi particolari e son pure carucci.
Il cacao non l’ho mai visto……. sa,i anche se dico che non amo i dolci 😉 ogni tanto una piccola abbuffatina di cioccolato o crema pasticcera me la faccio pure io 😀 😀 😀 qualche crostatina alla frutta, delle sfogliatelle……..
Mia figlia cerca qualsiasi tipo di scusa per frequentare quel posto di perdizione dunque… 😉
Unico “problema”: quando si va allo spaccio si deve acquistare ciò che è in vendita al momento, e le disponibilità sono molto influenzate dalla stagionalità dei prodotti.
@gabriela wrote:
Mia figlia cerca qualsiasi tipo di scusa per frequentare quel posto di perdizione dunque… 😉
Unico “problema”: quando si va allo spaccio si deve acquistare ciò che è in vendita al momento, e le disponibilità sono molto influenzate dalla stagionalità dei prodotti.
Lo so ,lo so!!!!!!!
@gabriela wrote:
oppure, a cottura quasi terminata si aggunge del cioccolato grattugiato o spezzettato grossolanamente e si lascia sul fornello fino a quando è completamente sciolto e incorporato.
gabry intendi che si mette il cioccolato nells crema a cottura ultimata, senza mescolarlo? Cioccolato fondente?
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