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Secondo voi, quale è meglio per decorare una torta? Non devo fare un gran decoro, ma dei semplici disegni stilizzati, secondo voi, come sapore, qual’è la migliore?
Romina, sono due cose diverse anche se servono allo stesso scopo, spesso
Dipende molto dal gusto personale, Non credo una sia migliore di un’altra, solo diverse.
Questo è quello che penso io, sentiamo gli altri che cosa ti dicono 😉 😀Concordo Fabiana…. entrambe sono molto versatili… diciamo che se se dovessi fare delle semplici scritte userei senza dubbio la pasta di mandorla… dovendo invece plasmarla per ottenere figure 3D… forse userei la pasta di zucchero…
Alexanna è molto brava con la pasta di zucchero… così come è molto brava Ofelia…. vediamo cosa ti consiglieranno loro Rommy….. 😉 😉 😉
sono d’accordo con chi ti ha risposto prima
diciamo che sostanzialmente cambia il gusto in effetti una sono mandorle
l’altra è zuccherodipende molto da cosa devi fare
entrambe puoi ricoprire una torta , entrambe puoi fare i pupazzetti scritte ecc ecc
l’unica cosa è che la pasta di mandorle non la puoi fare bianca nessuna differenza … per il restose poi vuoi decidere sulla velocità di esecuzione
ho la ricetta di una pasta di mandorle che si fa in 10 minuti …
aspè che te la trovo …..Grazie a tutti.
Alexanna se gentilmente mi puoi passare la ricetta te ne sono davvero grata! Un’altra domanda, la pasta di zucchero, una volta modellata va lasciata asciugare, quanto ci vuole mediamente? E la pasta di mandorle, invece, deve asciugare o è subito pronta da mettere sulla torta?me la sono un pò persa nel database
l’ho trovata 😀http://www.universocucina.com/forum/topic702.html?highlight=pasta%20zucchero
si si può usare subito il resto si conserva in frigo
MARZAPANE A FREDDO O PASTA REALE
250 g di zucchero a velo vanigliato *
250g di farina di mandorle
1 albume di uovo grande
Acqua q.b.**Mescolare tutto molto bene ed impastare velocemente finchè non diventa liscia meglio se si lavora sul marmo, attenti al calore delle mani non si deve scaldare ( io metto tutto nel ken e faccio impastare). È pronta quando si stacca dal marmo in modo compatto o quando si stacca dalle pareti dell’impastatrice.
A questa aggiungo due rossi e faccio gli amaretti
Se avanza avvolgerla in una pellicola e conservarla in frigo in un contenitore ermetico, si conserva a lungo anche se più passa il tempo più indurisce*N.B.Se non si ha lo zucchero a velo vanigliato si può usare zucchero a velo più una bustina di vanillina, però quest’ ultima ha un retrogusto amaro e quindi preferisco mettere una stecca di vaniglia aperta per una settimana nello zucchero a velo, agitando ogni tanto, e poi usarlo dopo avere tolto la stecca
** N.B. si può usare anche l’acqua di fiori di arancio o una fialetta di essenza di mandorle amare dato che di liquidi aggiunti ce ne vogliono proprio pochi
***N.B. Si possono ottenere varianti sostituendo le mandorle del tutto o solo parzialmente con noci o nocciole.. Si possono unire anche parzialmente castagne lessate. Ovviamente un sapore speciale si ottiene aggiungendo un po’ di caffè forte o grappa o liquore all’arancio o al caffè.ps io l’ho sempre stesa subito e messa sulla torta
io ho sempre fatto pochi pupazzetti ma solo disegni ritagliati in pasta di zucchero ed incollati con un pò d’acqua sulla torta
i pupazzetti è più esperta offy
http://www.universocucina.com/forum/topic211.html?highlight=pasta%20zucchero
Grazie mille, sei stata davvero gentilissima!
Sono stata assalita da due dubbi di fondamentale importanza:
1- si può colorare con i colori “liquidi”?
2- la pasta di mandorle, subisce qualche “effetto collaterale” a contatto con panna montata?per la pasta di mandorle puoi usare i colori liquidi, ma proprio in piccolissima quantità.
Io la preparo tutta bianca e poi coloro man mano nelle varie tinte laquantità che mi occorre. Se il colore l’ha ammorbidita troppo rimedio con zucchero a velo.
Come diceva Alexanna tieni le mani ben fredde e se fai figure tridimensionali non metterle subito “in piedi” altrimenti si “siedono”.
Per la panna non saprei cosa dirti, non la adopero quasi mai.
Che meraviglia quella torta!!!
Penso che come primo esperimento mi limiterò a figure piane, al massimo, 3d ma raso terra!Torno alla carica con altri dubbi sulla pasta di mandorle….
Domani è il giorno fatidico della preparazione, ma la torta è per mercoledì… quindi, se io domani preparo i decori, come li conservo? POsso colorarli, dargli la forma e riporli in frigo in un sacchetto?mettili, appoggiati su carta forno in una scatola di latta. Io ce li ho tenuti una settimana e poi li ho portati a Roma, niente plastica, niente frigo.
Grazie per i consigli, ma sono un caso disperato! un *disastro*, peggio di così non poteva andare!!! Adesso con tutta quella pasta di mandorle che ci faccio? Come si cucina?
in che senso si cucina ?
la pasta di mandorle non si cucina una volta fatta , si stende e si decora
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