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Garganelli alla Crema di Melanzane e Tonno
Ingredienti per 6 persone:
500 gr. di garganelli (paglia e fieno)
2 melanzane
200 gr. di tonno sott’olio
4 cucchiai di panna fresca
1 tazza di passata di pomodoro densa
1 manciata di olive nere
1 cucchiaio di capperi di Pantelleria sotto sale
1 spicchio di aglio
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
peperoncino
timo
erba cipollina
salvia
salePulire le melanzane e tagliarle a cubetti, farle saltare in padella con aglio, olio e peperoncino. Man mano che iniziano a sfrigolare unire gli aromi, le olive, i capperi.
Appena le melanzane si presenteranno colorite unire il tonno, un paio di bicchieri di acqua e lasciar cuocere (mescolando spessissimo) fin quando il tutto non avrà assunto un aspetto decisamente cremoso.
A questo punto unire la panna, amalgamarla bene e quindi aggiungere la salsa di pomodoro.
Mescolare bene fino ad ottenere un salsa dal colore arancio chiaro.
Lessare i garganelli in abbondante acqua salata e quando saranno ancora molto al dente scolarli e passarli nella crema di melanzane. Mantecare brevemente ed impiattare.
Spolverare con poco pecorino grattugiato.
Susanna, che bello! Non deve essere una preparazione difficile e col tuo accurato passo passo posso cimentarmi pure io.Grazie, ma i garganelli li hai fatti tu?
Maria è un piatto facilissimo… ed i garganelli li ho presi già pronti… ma se dovessi trovare il tempo una volta o l’altra vorrei tanto farli (ho l’attrezzino)…
Se guardi al seguente link, Ivana aveva mostrato come si fanno garganelli…
http://www.universocucina.com/forum/topic882.html?highlight=garganelli
Belli, bellissimi Susanna…. ma una piccola variazione io la faccio, metto la ricotta al posto della panna 😉
Tutti gli ingredienti mi piaccion tantissimo, prima di tutto le melanzane!!! Il primo piano che hai fatto è meraviglioso 😯 🙂 🙂
La ricotta ci sta sicuramente bene!!!!
buongiorno,
sfizioso, sfizioso, sfizioso
ciao Renata
mumble mumble …. Mannaggia tocca modificarla un po’ per adesso …… pasta di semola e non all’uovo 🙄 🙁 …… la panna la sostituisco con la ricotta e vabbeh … il tonno …. posso mettere quello senza olio???? 🙄
mhmm….. la tengo in disparte per quando arrivo a quota 60?!!!! 🙄 🙂 🙂 🙂Libidine!!!!!!! (Faccina che sbava) 😆
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