8 e 30 del mattino

Fabio :” Mamma stasera ho una festa a sorpresa….. me la fai una torta?” [smilie=angel_not.gif]

Io “Fabio ma quando dici …. SORPRESA !!… la intendi per la festa o per… me?”

Fabio :”Intendo la festa ma 🙄 ….anche per te che stamattina “a sorpresa”…. mi fai una torta” [smilie=036.gif]

Io “Non ho abbastanza uova , scendi a comprarle? ” ( n.b. deve scendere le scale del palazzo, attraversare la strada e ed andare dal pollivendolo di fronte casa, venti metri in tutto )

Fabio :”naaaaa … arrangia qualcosa con quello che hai “ [smilie=angel1.gif]

Io ho arrangiato 8)

Crostata di frutta

Frolla tenera o morbida o fine ( chiamatela come vi pare)

500 g di farina 0
300 g di burro ( ne avevo 250 ho aggiunto 50 g di panna da cucina uth)
200 g di zucchero a velo ( non e avevo e quindi 170g di zucchero semolato macinato nel frullatore passato poi in un setaccio fine + 30 g di amido di mais)
5 tuorli d’uovo
Vaniglia
Scorza di limone
Un pizzico di sale

Gelatina di albicocche ( non ne avevo e non avevo neanche la marmellata ho fatto la gelatina di fragola….. solo quel tipo di marmellata avevo e quella ho usato … sgrunt 😕 )

Frutta mista a fette (avevo solo banane e uva regina .. proprio ieri ho fatto una bellissima macedonia con pesche mele prugne uva banane mele kiwi … arisgrunt 😕 )

Montare il burro con lo zucchero ,la vaniglia ( semini) e le scorze di limone grattugiate finchè non diventa spumoso densità panna

Aggiungere i tuorli e il sale

Montare ancora

Aggiungere la farina setacciata

Raccogliere la frolla che è molto morbida in un sacchetto per alimenti e metterla in frigo per almeno un paio di ore o mezz’ora in freezer

Intanto farsi la gelatina … il procedimento è lo stesso per qualsiasi gelatina

Gelatina di fragole ( di albicocche è molto più buona)

200g di acqua
2 cucchiai colmi di marmellata (di quella buona se non l’avete di vostra, cioè fatta in casa, compratene una buona marca, più è buona la marmellata migliore viene la gelatina)
4 cucchiai colmi di zucchero circa 60 g
1 cucchiaino di glucosio
4 foglietti piccoli di colla di pesce
Pizzico di sale

Mettere l’acqua sul fuoco in un pentolino dal fondo spesso e mettete a bagno in acqua fredda i fogli di gelatina

Aggiungere la marmellata, lo zucchero, il glucosio e il sale

Mescolare

Portare a bollore e a farlo cuocere per 5 minuti

Spegnere
Far raffreddare un po’ ed aggiungere i fogli di colla di pesce strizzati
Passare il composto in un setaccio fine

Conservare in frigo , in un barattolo pulito e sterilizzato, per usarlo quando serve .
Se è tutto pulitissimo, dura moltissimo tempo, altrimenti dopo circa un mese fa la muffa ed è da buttare
Si scioglie riscaldandolo a bagno maria

Togliere la pasta frolla dal frigo e stenderla tra due fogli di carta forno oppure carta forno e foglio di pellicola o due fogli di pellicola

Tirarla doppia

Prendere una pirofila per crostate imburrarla e infarinarla

Togliere la pellicola o la carta forno da sopra la frolla stesa e mettere sopra la teglia capovolta

Girare il tutto

Togliere la carta forno e raddrizzare quello che dopo sarà il fondo della frolla

Prendere il foglio di carta forno che avete tolto ,
piegatelo più volte ,
mettete il vertice al centro della preparazione ,
tagliate rifilando il bordo

Apritelo
Avrete il fondo preciso per la vostra teglia

Prendete dei ceci e metteteli su ( io uso sempre gli stessi che conservo in un barattolo a chiusura ermetica)

Infornate a 170°-180° per 40 minuti ( dipende dal forno )
Dopo 30 minuti togliere la carta forno ed i ceci

Rovesciatela ed avrete questo

Una spennellata di gelatina di albicocche mista a marmellata

Strato di banane

Spennellata di gelatina per non farle diventare nere

( qui ci sarebbe voluta la crema pasticcera ma il ragazzo non è voluto andare a comprare le uova )

Strato di chicchi di uva regina tagliati a metà e tolti i semini

Crostata finita

ps
nella festa a sopresa ognuno ha portato un dolce ed hanno fatto la gara di torte
la mia l’hanno messa subito fuori gara , pare che la giuria non sia riuscita ad assaggiarla

chi si è avventato su si è giustificato così

” Non c’era storia.. tutto un altro pianeta, non poteva essere in gara “,

mica ho capito 😕 .. sarà stata buona o pessima 🙄 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆