Ho ereditato da mia suocera il pentolone per estrarre i succhi (glielo avevo regalato io tanti anni fa), questo:

Ho preso 2 Kg. di mele (piu’ verdi sono meglio e’) le ho lavate bene bene fatte a fettine e messe nel pentolone (ho lasciato cuori e buccia ricchissimi di pectina)

Ho messo in moto il mio alambicco e piano piano il succo e’ defluito

notate la costruzione architettonica affinche’ il tubicino abbia l’altezza giusta!
Alla fine ne ho raccolto 1 lt. e mezzo, vi ho aggiunto il succo di 1 limone.

Ne ho preso giusto la meta’ vi ho aggiunto 400 gr. di zucchero e 1 busta di Fruttapec 2:1, ho bollito 3 minuti e invasato.
L’altra meta’ l’ho fatta con lo zucchero gelificante (io lo comrpo in Svizzera) 1/2 Kg per 750 ml. di succo, bollito 4/5 minuti e invasato.
Questo e’ il risultato:

Come potete notare 3 barattoli sono piu’ chiari degli altri: sono quelli con il Fruttapec, sono piu’ chiari, ma anche un pochino piu’ liquidi.
La parte con lo zucchero gelificante ha presentato qualche’ impurita’ l’ho colata prima di invasarla.
Ora pero’ ho un problema: cosa ne faccio di questa gelatina????? ❓ ❓ ❓
Se non avete l’estrattore a caldo potreste usare la centrifuga, ma lo sconsiglio, anche dopo aver fatto depositare la parte solida che inevitabilmente resta il succo tende ad essere torbido.
Non vi resta che usare il vecchio sistema della colatura nel panno legato alle 4 gambe di una sedia girata, dopo aver cotto le mele con un poco di acqua.
Puo’ essere aromatizzato con basilico o menta.