Noch was aus Deutschland,das Bekanteste National gericht den Deutschen Sauerkraut viele kochen mit eine Schweinshaxe ,meine Schwingermutter kocht es auch mit Kasseler

traduzione (Fabiana)
In Germania i crauti sono popolarissimi e sono cotti e serviti con lo stinco di maiale, mia suocera li prepara con la cotoletta di maiale affumicato

Kassler mit Sauerkraut

Cotoletta di maiale affumicato con crauti

die Zutaten

800 g Kasseler= Geräucherte Schweinekotelett
700 g Sauerkraut
300 g Zwiebeln gehackt
Gli ingredienti
800 gr di cotoletta di maiale, salata ed affumicata in un unico pezzo
700 g di crauti, già pronti (già macerati in aceto)
300 g di cipolla tagliata

2 EL Margarine schmelzen lassen
2 Lorbeerblätter
2 EL Senf
Salz Pfeffer
Lauch ( Porree ) nur das weiße
2 cucchiai da tavola di margarina da fondere
2 folgie di alloro
2 cucchiai da tavola di senape
sale e pepe
la parte bianca di 1 porro

Margarine schmelzen lassen
lasciare sciogliere la margarina

Kasseler gut anbraten mit Salz und Pfeffer würzen
far soffriggere la cotoletta con dita con sale e pepe (N.d.T considerate che è carne salata, quindi regolarsi con il sale)

Zwiebeln dazu und gut bräunen lassen,
aggiungere le cipolle e lasciarle brunire (N.d.T non bruciare o arrostire)

Lauch zufügen auf das Fleisch die Senf geben die 2 Lobbeeren ,1 Liter Wasser zugeben und 30 Min kochen lassen
aggiungere il porro tagliato alla carne che va ricoperta con i due cucchiai di senape, aggiungere anche le due foglie di alloro, e 1 litro di acqua. Lasciar cuocere per 30 minuti

Sauerkraut waschen und Wasser ausdrücken
lavare bene i crauti sotto acqua e lasciarli scolare per bene

Zu Fleisch geben
aggiungerli alla carne

und so viel Wasser bis Sauerkraut bedeckt ist und noch mal 30 Min kochen lassen ,bis das Fleisch und der Sauerkraut weich sind

coprire con acqua i crauti e lasciar cuocere ancora altri 30 minuti, finchè la carne ed i crauti siano morbidi e densi

Mit Mondamin oder mit eine fein geriebene rohe Kartoffel etwas binden und mit Kartoffelnpüree servieren
legare la salsa con Mondamin (che è una marca di amido di mais/maizena) o con una bella grattuggiata fine di patate crude.
Servire accompagnata da purea di patate