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ciao a tutti, mi chiamo Monica ed é la prima volta che mi iscrivo ad un forum. Vivo all’estero, precisamente a Bilbao nei Paesi Baschi spagnoli, e sono un’appassionata di cucina. Poiché vivo fuori dal mio paese e soprattutto dalla mia fantastica regione, la Puglia, vorrei condividere con voi non solo le mie ricette ma anche alcuni piccoli dubbi. Per esempio ieri preparai gli gnocchi di patate (1KG patate lesse, 400gr di farina, 2 uova e un pizzico di sale), non avendo una spianatoia di legno, mi sono arrangiata per la conservazione degli gnocchi peró si sono tutti appiccicati e quando oggi ho provato a cucinarli sembravano quasi gelatinosi. Come posso fare per conservarli meglio? grazie mille, un saluto. 😀
Ciao Monica!!! Guarda caso ho fatto gnocchi di patate proprio in questo weekend appena trascorso… ti metto il link…
http://www.universocucina.com/forum/topic3057-45.html
Ho appena detto che le patate mi hanno fatto tribolare… 🙄 … forse non erano abbastanza vecchie…. in ogni caso ogni volta che si fanno gli gnocchi è una sfida!!!
Ma in questo topic per adesso mi limito a dirti benvenuta!!!! O è il caso di dire……
ciao sule benvenuta 😀
ti rispondo alla tua domanda
per gnocchi di patata intendo quelli senza uovo
con l’uovo non li ho mai fatti e quindi non sapreigli gnocchi di patate vanno fatti e cotti
gli gnocchi di patate purtroppo non si possono conservare freschi proprio perchè poi diventano come hai detto tu
qualsiasi sia la patata che usiuna volta lessi non mi ricordo dove che si possono conservare così
gli dai una cottura leggera = sbollentata , li scoli e una volta freddi li metti in congelatore
ma non ho mai provatoquello che so è che quando li voglio fare il giorno prima
li preparo poi li cuocio , li metto in una pirofila con mozzarella, sugo di pomodoro , parmigiano e basilico( =gnocchi alla sorrentina)congelo e quando mi servono, li faccio tornare a temp ambiente e metto in forno a fare la seconda cottura.. sono ottimi
@susanna wrote:
Ciao Monica!!! Guarda caso ho fatto gnocchi di patate proprio in questo weekend appena trascorso… ti metto il link…
http://www.universocucina.com/forum/topic3057-45.html
Ho appena detto che le patate mi hanno fatto tribolare… 🙄 … forse non erano abbastanza vecchie…. in ogni caso ogni volta che si fanno gli gnocchi è una sfida!!!
quando le patate son troppo acquose si aggiunge o un pò di farina o un pò di farina di patate = le patate in fiocchi per fare il purè o un bianco d’uovo 😉
dipende dai gusti 😀ps in rosso c’è la correzione dimenticavo il bianco d’uovo
grazie a tutte,
siete state davvero molto gentili. Non sapevo che gli gnocchi non si potessero conservare, peró l’avevo intuito dal risultato 🙁 . Susanna, i tuoi gnocchi avevano un’apetto splendido!!! a presto e grazie ancora.Grazie Monica… ho spostato la discussione sugli gnocchi sull’altro topic… 😉 😉 😉
non sono molto esperta di forum… 😕 quale altro topic? non vi trovo!!!
Ciao Monica e benvenuta!
Benvenuta Monica, sono pugliese in esilio anch’io 😉 😉
per trovare …gli gnocchi guarda qui in alto “indice del forum”, clikki e ti appaiono tutte le sezioni del forum, clikki su “quaderno delle nostre ricette” lì, nel topic “andiamo in verde” trovi gli gnocchi.
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Monica…… benvenuta anche a tegrazie a tutti per l’accoglienza. peró perché é sparito il mio messaggio sul “quaderno delle ricette”? ho scritto qualcosa di male? o era perché nopn era il tema del topic?
@sule wrote:
grazie a tutti per l’accoglienza. peró perché é sparito il mio messaggio sul “quaderno delle ricette”? ho scritto qualcosa di male? o era perché nopn era il tema del topic?
No che non è sparito…. ho provveduto io a scorporarlo dal topic di andiamo in verde…. 😀 😀 😀
Se vai al seguente link…. http://www.universocucina.com/forum/topic3107.html trovi tutto spiegato e ti abbiamo fatto anche delle domande in merito ;)…
L’ho spostato solo perchè all’interno del “topic verde” le varie risposte alla tua domanda si sarebbero disperse… 😉 😉 😉
Ciao Monica. Certo voi pugliesi (io ho mia moglie di Foggia…) vi sparpagliate dappertutto. Siete peggio dei napoletani…anche se vi si sente meno! Siete più mimetizzati.Comunque..SUPERBENVENUTA!!! ❗ ❗ ❗ ❗
Comunque.., come regolamento di questo sito (sicuramente l’avrai letto), dovrai organizzare una cena a casa tua e ci devi invitare (anche a dormire, vista la distanza) tutti. O almeno i forum-dipendenti. Facci sapere la data, il menù e come sono le stanze da letto (puoi comunicare il tutto a Susanna, lei sa. Grazie.Lapsussssssssss [smilie=shout.gif] …. Che fai mi spaventi i nuovi iscritti??? 😯 😆 😆 😆
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