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Iera sera ho fatto un po’ di pizze varie… dovevo avere molti “clienti” affamati a cena…. poi invece non so come mai sono arrivati tutti con una fame decisamente limitata…. a Roma si dice “gallina che non becca… ha già beccato”…. 🙄 🙄 🙄
In ogni caso metto un po’ di foto…
L’impasto
Le dosi:
1 kg di farina di semola di grano duro (la faccio come la fanno a Catania)
10 gr. di lievito di birra disidratato (Mastrofornaio)
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di zucchero
10 gr. di sale fino
acqua frizzante a temperatura ambiente q.b. ad ottenere un impasto morbido ma maneggiabile (è difficile dare dosi precise di acqua perchè molto dipende anche dall’umidità dell’ambiente e della farina)Questa è la foto dell’impasto prima della lievitazione.
Qui, dopo mezz’ora circa
Pizza alla Pugliese
Cime di rapa sbollentate e ripassate in padella con aglio, olio, pomodorini, un profumo di peperoncino, sale.
Stendo uno strato di pasta sul fondo di una teglia distribuisco la verdura. Sulla verdura ho grattugiato del caciocavallo non troppo stagionato. Ho richiuso con un altro disco di pasta, ho spennellato la superficie con olio di oliva e poca acqua, ho bucherellato la superficie ed ho infornato a 250° (forno statico, ho solo quello 😉 ), fin quando si è presentata ben dorata.
Pizza con ricotta, prosciutto cotto e provolone dolce
Ho steso un cerchio di pasta è l’ho accomodato in teglia, ho distribuito ciuffetti di ricotta di pecora, coperto con fette di prosciutto cotto, cosparso con provolone dolce sale e pepe nero, ho richiuso con altro cerchio di pasta, spennellato la superficie con olio, acqua un pizzichino di sale e pepe nero. Bucherellato la superficie ed infornato a 250° per il tempo utile a far imbiondire la pizza.
Pizza ripiena di stracchino e mozzarella
Stesso procedimento, ho steso un cerchio di pasta è l’ho accomodato in teglia, ho distribuito ciuffetti di stracchino, ho coporto lo stracchino con mozzarella tritata, ho salato leggermente, ho richiuso con altro cerchio di pasta, spennellato la superficie con olio, acqua un pizzichino di sale. Bucherellato la superficie ed infornato a 250° per il tempo utile a far imbiondire la pizza.
Pizza Margherita
Bè…. su questa non c’è proprio nulla da spiegare… se non che aggiungo la mozzarella solo a 3/4 della cottura per non farla seccare troppo. Cospargo con mozzarella rimetto in forno a terminare la cottura.
Non avevo basilico fresco (purtroppo) e quindi ho messo l’origano (siculo però eh?)
Posso solo aggiungere…. Buone, fragranti, croccanti…. una goduria!!!
Tentatrice 😆
DISGRAZIATA!!! [smilie=030.gif]
posso alla alexanna????????DISGRAZZZZZIATA!!!!
COMPLIMENTI,
se ci sono avanzi manda pure……….un bacio capo!
sei GRANDE!!
miiiiiii la pizza noooooooooooooooooo…. e come si fa a resistere alla pizza ufff……. bellissime…. sniff sniff…… sembra di sentire il profumo di pizza che esce dal monitor
ci sono avanzi? noi accettiamo tutto 😛SEI IMPAZZITA SUSA!!!!!!!Fa schiffo sta roba!!
@marie-josè wrote:
SEI IMPAZZITA SUSA!!!!!!!Fa schiffo sta roba!!
Mamma mia che onore!!!! Sono stata insignita del primo “schifffffo” del giorno!!!! Grazie Marie non me lo aspettavo proprio!!! Mi sento onorata…. Aspè che mi commuovo anche un po’….. [smilie=cray.gif]
Troppo belle queste pizze! Una più invitante dell’altra!
Devo provare anch’io a fare quella “chiusa”, brava come sempre e le foto superbe. Ciao e mille grazie.
Anch’io voglio provare la pizza doppia ripiena……son cosi belle le foto che pare quasi di poterle prendere.
beh, visto che han cominciato loro io aggiungo CRIMINALE , non si mostran tante robe buone tutte assieme 😯 😯 😯
Mi potrei fidanzare con una ragazza solo per il fatto di poter mangiare delle pizze così!!!! (Salvo…calmo con le mani!..non mi riferivo a Susanna, era solo un modo di dire)
Bellissime davvero.
Salvo….ma tu quanti chili pesi… Oppure, come fai a non pesarli?@lapsus wrote:
Mi potrei fidanzare con una ragazza solo per il fatto di poter mangiare delle pizze così!!!! (Salvo…calmo con le mani!..non mi riferivo a Susanna, era solo un modo di dire)
Bellissime davvero.
Salvo….ma tu quanti chili pesi… Oppure, come fai a non pesarli?[smilie=shout.gif] SAAAAAALVO LAPSUS CI PROOOVA CON SUUUUUUSI….. !!!!! [smilie=shout.gif]
Tranquilli tutti,
conosco Susanna, non temo alcunchè.
Per ciò che riguarda la domanda di lapsus dico che peso 79 kg x 177 cm, ma se mangiassi quanto merita la cucina della Susa dovrei pesarne 180.
@alexanna wrote:
@lapsus wrote:
Mi potrei fidanzare con una ragazza solo per il fatto di poter mangiare delle pizze così!!!! (Salvo…calmo con le mani!..non mi riferivo a Susanna, era solo un modo di dire)
Bellissime davvero.
Salvo….ma tu quanti chili pesi… Oppure, come fai a non pesarli?[smilie=shout.gif] SAAAAAALVO LAPSUS CI PROOOVA CON SUUUUUUSI….. !!!!! [smilie=shout.gif]
La prossima volta urla meno, Salvo non è mica sordo 😀 😀 😀 😀 😀
ed è pure in gran forma a quanto pare……..Susanna calma, non ho detto niente dichè 😀 😀 😀 😀 😀
proprio una meraviglia… 😆
sono veramente le cose che preferisco, pasta in tutti i modi, coperta, scoperta, farcita con verdure, con formaggi, salumi ecc…
Io ho appena finito le borekitas!!!!!
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