Allora…. io le ho sempre interpretate in questo modo…. faccio cuocere la pasta normalmente ma nell’acqua metto un paio di bustine di zafferano in modo che la pasta assuma un bel colore giallo oro intenso… poi faccio trifolare le zucchine tagliate a fettine sottili con scalogno, olio di oliva, sale, pepe ed un profumo (appena un pizzichino) di maggiorana.

Servo la pasta ben calda con parmigiano reggiano grattugiato e qualche pistillo di zafferano…

Anch’io procedo come Susanna e, se è stagione, aggiungo qualche fiore di zucca tagliato a striscioline e saltato in padella insieme alla pasta.

Wow .. che buone!! anche io faccio come Susanna solo che io essendo una golosa aggiungo anche qualche strisciolina di speck passata in padella ………..

Ci copiamo sì, infatti ho riaperto questo thread perchè mi sono ricordata che a volte aggiungo gamberetti o salmone affumicato a listarelle, dadini di prosciutto (meglio se affumicato), fettine di pancetta croccante, o quello che mi suggerisce il frigo 😉

Questo l’avevo mancato….
Le mie sono diverse: faccio saltare le zucchine nel burro e aglio, assieme a qualche dadino di speck e a un mezzo dado per due persone, aggiungendo origano . (A fine cottura le sfumo con un poco di cognac) . Ne tolgo una parte che frullo assieme a un goccio di latte e acqua, e a cui aggiungo lo zafferano (una busta per due/tre persone) e un dado vegetale (Un dado ogni tre/quattro persone). Riunisco il tutto alle zucchine originali, e ci verso la pasta che avevo scolato al dente, finendovi la cottura. Se necessario, aggiungo un goccio d’acqua.

E come gli dai il gusto del trifolato? Il prezzemolo non va bene: ci vuole l’origano.

anche la melissa si sposa bene con le zucchine e anche la menta