che ne pensate??GATEAU DI PATATE RIPIENO DI MELANZANE

INGREDIENTI:
1 kg di patate gialle lessate
500 gr di melanzane violette (1 bella melanzana)
150 gr di caciocavallo
150 gr di formaggio primosale
4 uova
60 gr di pangrattato
1 ciuffo di prezzemolo
3 cucchiai di olio extravergine doliva
Olio di semi darachide per friggere q.b.
Sale q.b.
di litro di latte
200 gr di farina di grano duro

PROCEDIMENTO:
Prendere 2 uova, metterle in un pentolino con dellacqua fredda e porle sul fuoco.
Dal momento dellebollizione lasciarle cuocere per 8 minuti (Uovo sodo).
Prendere la melanzana, lavarla e privarla del picciolo, quindi tagliarla a cubetti senza togliere la buccia (Anna ha detto 3×3).
Mettere la melanzana tagliata a bagno nel latte.
Nel latte le melanzane rimangono dolci e non cè bisogno di metterle sotto sale.
Nel frattempo mettere lolio di semi a scaldare in una padella.
Scolare e strizzare bene le melanzane, passarle nella farina di grano duro e friggerle.
Una volta che sono fritte salarle.
Passare le patate con lo schiacciapatate, quindi unirvi il caciocavallo grattugiato, 2 uova crude, il prezzemolo tritato, il sale e amalgamare bene.
Tagliare le uova sode (con lapposito utensile) ed il primosale a fette.
Prendere una teglia a cerniera, ungerla con lolio extravergine doliva e cospargerla con il pangrattato, avendo cura di eliminarne leccesso.
Disporre metà dellimpasto di patate nella teglia schiacciando bene e poi adagiarvi sopra le uova a fettine, le melanzane ed il primosale.
Ricoprire con laltra metà del composto di patate, livellare bene e cospargere con del pangrattato e un filo dolio extravergine doliva.
Infornare a circa 180 C per 30-40minuti, comunque fino a che non si sia formata una bella crosticina dorata.
E un piatto che si pu preparare in anticipo e mangiare anche freddo, anzi se preparato in anticipo è anche più buono.
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