Cupcakes alle mele e marzapane

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Questo argomento contiene 14 risposte, ha 0 partecipanti, ed è stato aggiornato da  pasticcino 17 anni, 6 mesi fa.

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  • #151251

    pasticcino
    Partecipante

    L’idea per questa ricetta mi è venuta leggendo una ricetta di dolcetti alle mele proposta da Arianna sul forum nessunonasceimparato, ricetta trovata sul blog La Dolcetteria.
    Ecco la mia versione:
    110 ml di latte di soia
    165 gr di zucchero
    220 gr di farina senza glutine (Hammer Muehle Mehl)
    3 uova grandi
    100 gr di olio evo
    100 gr di pasta di mandorle/marzapane ( io la trovo in Austria e Germania in rotoli da mezzo chilo)
    2 mele Royal Gala
    1 cucchiaino di vaniglia bourbon
    ½ bustina di lievito
    Mescolare la farina con il lievito, tagliare a dadini il marzapane. Sbattere le uova intere con lo zucchero, aggiungere l’olio evo e poi gli aromi, poi il latte di soia. A questo punto sbucciare le mele, tagliarle a spicchi, togliere i semi e tagliare a dadini. Continuando a mescolare l’impasto aggiungere la miscela di farina e lievito fino ad avere un impasto liscio. A questo punto aggiungere i dadini di mela e poi quelli di marzapane. In uno stampo da muffin porre dei pirottini colorati, riempire i pirottini per almeno 2/3, poi porre in forno caldo a 170° per almeno 20 minuti o finchè belli dorati. Fare sempre la prova stecchino.
    per ulteriori foto e tips provate sul sito 😉

    #182729

    Lilla
    Membro

    Salvata! Semplici e buoni, grazie.

    #182730

    carissima fabiana,
    io sono una muffinara-dipendente e questi docletti m’ispirano.

    non avendo problemi di intolleranze,li farò sostituendo ciò che non mi fà male con i prodotti classic,e poi ti farò sapere.

    grazie per le belle ricette che stai postando,un bacio maria

    #182731

    pasticcino
    Partecipante

    @cucchiarella68 wrote:

    carissima fabiana,
    io sono una muffinara-dipendente e questi docletti m’ispirano.

    non avendo problemi di intolleranze,li farò sostituendo ciò che non mi fà male con i prodotti classic,e poi ti farò sapere.

    grazie per le belle ricette che stai postando,un bacio maria

    anche io anche io!!!! Muffins e cupcakes sono tra i miei preferiti.
    Se ti ispirano, allora mi posso permettere di darti due consigli? e scusa se mi permetto Lilla cara, ma li do anche a te 😉
    1) se vuoi usa yogurt bianco senza zucchero ma non magro normale, al posto del latte e diminuisci la dose di olio da 100 gr a 70 gr.
    Oppure usa pure latte normale e tutto resta come è.
    2) al posto della farina senza glutine, la ricetta di partenza che però ho stravolto prevedeva farina 00, io direi di mettere 190 gr di farina 00 e 30 gr di amido di mais o di fecola di patate, tanto per farli restare più soffici.

    #182732

    Fabiiiii devono essere specialissimi!!!! E mi piace tanto anche il tuo nuovo avatar… [smilie=011.gif]

    #182733

    pasticcino
    Partecipante

    @susanna wrote:

    Fabiiiii devono essere specialissimi!!!! E mi piace tanto anche il tuo nuovo avatar… [smilie=011.gif]

    [smilie=011.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif] ma grazie mille

    #182734

    Paol@
    Membro

    per adesso…passo…. 😉 😆
    -di cupcakes dopo l’ultimo birthday ne ho ancora fin sopra i capelli:))
    Ma appena mi passa la ‘stancata’ provero’ la tua versione, minus il marzapane…*thank U!*

    #182735

    nonna Ivana
    Membro

    Sì,
    Fabi,

    tengo conto del consiglio…ma uso sempre jogurth bianco , mai zuccherati, o latte intero!

    grazie per le ricette!

    #182736

    pasticcino
    Partecipante

    @paol@ wrote:

    per adesso…passo…. 😉 😆
    -di cupcakes dopo l’ultimo birthday ne ho ancora fin sopra i capelli:))
    Ma appena mi passa la ‘stancata’ provero’ la tua versione, minus il marzapane…*thank U!*

    e ci credo! ma aspetta che tra poco comincerò a chiederti di tutto e di più visto che arriva il compelanno del cucciolo 😆 E comunque provale con il marzapane, fa la differenza (e io non amo la pasta di mandorle o il marzapane alla follia)
    @nonna Ivana wrote:

    Sì,
    Fabi,

    tengo conto del consiglio…ma uso sempre jogurth bianco , mai zuccherati, o latte intero!

    grazie per le ricette!

    yogurt bianco normale, intendo quello da latte intero, non è zuccherato, infatti lo zucchero resta tale e quale, è l’olio che diminuisce per i grassi apportati dallo yogurt 😉

    #182737

    Smiht
    Membro

    la pasta di mandorle o il marzapane, lo trovi anche qui in Svizzera in tutti i negozi, a blocco, o a blocchetti, o a quadrati da 100gr. fino a 1 chilo!

    complimenti per il tuo dolce credo che siano muffins, sembrano buonissimi!

    io combatto ancora per come aggiungere le mie foto sul forum…ma chi lo sà quando saro`” pronta ” per aggiungerle….e mi dispiace non potervi far vedere nulla dei miei piatti! uffaaaaaaaaaaaaaaaaa

    ciao BUONA GIORNATA A TUTTE TUTTEEEEEEEEEEEEE

    SMIHT ( dal forum ALFEMMINILE, forum cucina )

    #182738

    pasticcino
    Partecipante

    ma ciao Smiht! benritrovata
    No non sono muffins sono proprio cupcakes 😆 😆 😆
    Non sono la stessa cosa, anche se hanno la forma simile, la proporzione solidi e liquidi è diversa. 😉
    Aspettiamo le tue foto
    😀

    #182739

    Smiht
    Membro

    ahhhhhhh okay…sembravano muffins…ma okay…comunque sembrano buonissimi! io invece sto a piangereeeeeeeeeee 😛 😥 ho tagliato 2 chili di cipolle 😛 e mi colano le lacrime a fiume 😛 mamma ste cipolle….devo fare i taralli alle cipolle per la vendita al mercato di sabato……quindi sto a produrre!….con le lacrime 😛 😛 😉

    ciao ciao

    http://www.alfemminile.com/il-mio-spazio/smiht

    #182740

    pasticcino
    Partecipante

    dopo che hai smesso di piangere, se puoi inserisci la ricetta, per favore? e intanto qualche fazzolettino virtuale può esserti di aiuto? 😀

    #182741

    Smiht
    Membro

    ma é andata a finire in un nuovo post…invece di allegarla qui sotto! uffiiiiiiiii combino troppo PASTICCI….non mi trovo su questo forum sono una frana al PC….comunque la ricetta dei taralli l`ho scritta…dovete leggerla di là…a chi puo interessare…ciao ciao vado a lavorareeeeeeeeeeeeee

    Smiht

    #182742

    @smiht wrote:

    ma é andata a finire in un nuovo post…invece di allegarla qui sotto! uffiiiiiiiii combino troppo PASTICCI….non mi trovo su questo forum sono una frana al PC….comunque la ricetta dei taralli l`ho scritta…dovete leggerla di là…a chi puo interessare…ciao ciao vado a lavorareeeeeeeeeeeeee

    Smiht

    La ricetta dei taralli l’ho spostata io perchè è una ricetta diversa dai cupcakes… se mettiamo nuove ricette in coda ad altre… poi non si trova più nulla!!! E’ per questo che non l’hai ritrovata qui Smiht!!!

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