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gaviota argentea 17 anni, 6 mesi fa.
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Io stavo scegliendo un’orata da fare alla barese e intanto mio marito ha comprato le alici, così m’è toccato sovvertire i miei programmi e dar la precedenza all’uomo della mia vita 🙄 …ma con la ricetta della mia nonna… eheheh
TORTINO DI ALICI
( per due)alici 500 g
uovo 1
pane raffermo, grattugiato due manciate
pecorino grattugiato 1 manciata
origano
capperi salati, risciacquati 1 cucchiaio
olio evo
aglio 1 spicchio
saleAprire a libro le alici, pulirle e disliscarle, risciacquarle, scolarle e allinearle in una tortiera abbondantemente unta d’olio, salare leggermente e cospargere con il pane grattugiato mescolato al formaggio ed all’origano.
Sbattere l’uovo con un pizzico di sale e un paio di cucchiai d’olio e versare il tutto sulla superficie del tortino, appoggiarvi delle fettine di aglio e infornare a forno caldo finchè la superficie sarà dorata,
Eliminare l’aglio e servire.
grazie Offy,
io non metto né formaggio né uovo…ma proverò!!!!!!
Sono sempre una cosa ottima…anche per noi due, in pochi minuti imbastiamo questo tortino!
Spesso lo faccio anche in tegame antiaderente sul fornello,che poi copro!Ciao[/b]
@nonna Ivana wrote:
grazie Offy,
io non metto né formaggio né uovo…ma proverò!!!!!!
Sono sempre una cosa ottima…anche per noi due, in pochi minuti imbastiamo questo tortino!
Spesso lo faccio anche in tegame antiaderente sul fornello,che poi copro!Ciao[/b]
scusa, Ivana, ma come fai a farlo dorare in superficie sul fornello? Son curiosa, perchè non sempre si ha voglia di accendere il forno.
Quanto all’uovo mi pare indispensabile come “legante” altrimenti che tortino sarebbe?anche io la penso come ofelia,viene stufato sul gas
in forno “crosta”e sà di tortino,anche per via dell’uovo.bella ricetta ofelia,io adoro le alici.
in quanto a nonna ivana,la tua versione la conosco dal’età della memoria,e come la trovo?
fantastica!!promosse tutte e due!!
brave@gaviota argentea wrote:
@nonna Ivana wrote:
grazie Offy,
Ciao[/b]
scusa, Ivana, ma come fai a farlo dorare in superficie sul fornello? Son curiosa, perchè non sempre si ha voglia di accendere il forno.
Quanto all’uovo mi pare indispensabile come “legante” altrimenti che tortino sarebbe?Hai ragione, mica lo posso chiamare più tortino, quando lo faccio sul fornello…ma diventa una cosa squisita ugualmente…a me piace l’aglio e il prezzemolo…e anche se le alici imbiancano solamente…mi piace un mondo lo stesso.. 😉
Ma al forno è un’altra cosa…lo so…..e lo faccio anche!!!!!! 😆
🙄 ok ok..solo perchè siete simpatiche vi do la mia versione…….
Alici aperte a libro (pulite, va da sè)
funghi porcini a fette
patate a fette (spessore: 3-4 mm)
panure aromatica (pane da toast tritato aromatizzato con aglio, timo, maggiorna e qualche ago di rosmarino)
olio extra
sale.In una terrina da forno non troppo larga ma capiente, mettere un filo d’olio, quindi un generoso pizzico di panure aromatica. disporre a raggiera le alici, panure, olio, funghi porcini, patate (precedentemente e velocemente fritte), sale, panure, olio e ripetere gli strati fino ad esaurimento vostro e degli ingredienti! 😆 😆 Ultimo strato: patate e panure.
Infornare a 200°C per 15-20 min.Gustare caldo ma non bollente.
besos
Vedi quanti modi per fare un tortino di alici???
Io lo faccio al forno…. strato di alici, strato di pangrattato aromatizzato con aglio e prezzemolo, filo di olio, poi ripeto gli strati fino al termine degli ingredienti, a volte lo faccio anche con il pomodoro… ma non metto mai nè uova nè formaggio….
Come sempre tanti modi per fare cose molto semplici e buonissime!!!
Chissà come mai gli uomini amano tanto le alici e pure le sardine, non c’è volta quando andiamo in pescheria insieme, che mio marito non prenda sardine e alici. : 😀 😀
Sono delle belle idee Ofelia e Roxy….. trovo che in forno vengano molto bene ed è un piatto veloce da preparare.Con i funghi non ci ho mai provato Roxy….ma devono essere per forza porcini? sai li trovo raramente belli e con quel che costano….annullato di colpo l’effetto risparmio dovuto al pesce azzurro.
Magari mettere solo alcune fettine in uno strato solo, però mi hai incuriosito e appena li trovo farò una prova.@susanna wrote:
Vedi quanti modi per fare un tortino di alici???
Io lo faccio al forno…. strato di alici, strato di pangrattato aromatizzato con aglio e prezzemolo, filo di olio, poi ripeto gli strati fino al termine degli ingredienti, a volte lo faccio anche con il pomodoro… ma non metto mai nè uova nè formaggio….
Come sempre tanti modi per fare cose molto semplici e buonissime!!!
faccio delle piccole pause qui alla postazione PC, perchè troppo in cucina …mi deprime!!!!
Anch’io faccio questa versione, a volte anche con qualche filetto di pomodoro (Gianni li mette!)
Però provate anche a fare la versione tegame….con qualche goccia di limone alla fine…è una squisitezza, delicata, bella rosa, poco pane, …ma prezzemolo aglio e sale e pepe!!!
quote=”Ferny”]Chissà come mai gli uomini amano tanto le alici e pure le sardine, non c’è volta quando andiamo in pescheria insieme, che mio marito non prenda sardine e alici. : 😀 😀
ti rispondo io………….
e ci stò pure io dentroperchè i nostri mariti hanno delle balenottere al loro fianco!!!!!!!!!!!!!!
ahahahahahaahciao fernuccia bella
@ferny wrote:
Con i funghi non ci ho mai provato Roxy….ma devono essere per forza porcini? sai li trovo raramente belli e con quel che costano….annullato di colpo l’effetto risparmio dovuto al pesce azzurro.
Magari mettere solo alcune fettine in uno strato solo, però mi hai incuriosito e appena li trovo farò una prova.🙄 Io ho sempre usato i porcini……gli champignon secondo me non vanno, i chiodini sono troppo saporiti in cottura……..prova con i finferli!!!
Cmq quest’anno qui si trovano tanti porcini, magari il prezzo scende!
Ah………una volta ho imbrogliato e ho usato i porcini congelati, già a fette. non se ne sono accorti!! 8)
mah, in realtà mi lascia un po’ perplessa l’accostamento “mare- monti”, due sapori piuttosto pronunciati che, per i miei gusti, tendono a sopraffarsi a vicenda. Lo vedrei con un pesce più “insipido” tipo la sogliola o la trota che sanno un po’ di poco. Ma le alici con la loro mediterraneità le vedo sposate bene con l’origano, magari con l’alloro o col timo.
@gaviota argentea wrote:
mah, in realtà mi lascia un po’ perplessa l’accostamento “mare- monti”, due sapori piuttosto pronunciati che, per i miei gusti, tendono a sopraffarsi a vicenda. Lo vedrei con un pesce più “insipido” tipo la sogliola o la trota che sanno un po’ di poco. Ma le alici con la loro mediterraneità le vedo sposate bene con l’origano, magari con l’alloro o col timo.
sono anch’io totalmente di questo parere!!!! 😆
Ma penso che i giovani…osano!!!!!! 😉Infatti io che non sono più così giovane…. con le alici non ho mai osato un accostamento mare/monti!!!!….
Cosa che in invece mi piace molto fare con la pasta e fagioli, la pasta e ceci e perfino la pasta e lenticchie!!!
Mio figlio fa una crema di ceci e gamberetti che è una squisitezza!!!!
E riso, anche, e penne, e spaghetti ecc…
Qui ci sto anch’io!!!!
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