Torrone sardo col Bimby

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Questo argomento contiene 10 risposte, ha 0 partecipanti, ed è stato aggiornato da  Anurai 17 anni, 5 mesi fa.

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  • #151221

    Anurai
    Membro

    ehehee, non ho proprio sonno….
    Questa la dedico a Cucchiarella e Unika che ha sopportato un pò di mie lunghe e noiose mail.
    Ebbene si, dopo ore passate a covare il composto, dopo qualche incidente di percorso (acquistato per errore mandorle amare e per fortuna non mescolate all’impasto) e dopo avere fatto un buon torrone ma morbido, sono riuscita a fare il torrone duro con il mitico Bimby!
    Per fare il torrone non bisogna essere bravi, solo pazienti, avere una cucina dove poter stare seduti a mescolare anche per 5 ore il torrone.
    Io però sono sovrappeso, sto male a stare in piedi a mescolare.
    Perchè non provare col Bimby? Fatto! 😆
    gr 400 miele (sardo) di millefiori o anche di eucaliptus (meno stucchevole)
    1 albume d’uovo di gallina
    gr 400 mandorle spellate e tostate e per un terzo tagliate grosse
    la leggenda vuole anche circa 100 gr di cedro candito a pezzetti, un pò di scorza grattuggiata di limone (non trattato, ovvio) un pizzico di vanillina.
    Mettere miele e albume (appena rotto dalla forchetta) nel boccale, aggiungere la farfalla, impostare calore a 100^, tempo 60 minuti, velocità 1.
    Dopo la I ora reimpostare 60 minuti, 100^ a vel. 1
    Dopo la 2^ ora reimpostare 60 minuti 100^ vel.1
    Dopo la 3^ ora prelevare una goccia di torrone, se fa il filo duro e se messa in acqua indurisce subito il torrone è pronto.
    Ora se volete aggiungete un cucchiaino o 2 di scorza grattuggiata di limone e sempre se volete un pizzico di vanillina (per quanto riguarda il cedro farò le mie ricerche in famiglia, ma hanno già arricciato il naso, e scaverò nella memoria del vicinato di mia nonna Angela e poi vi farò sapere) e mescolate vel.1 per 1 minuto.
    Spegnete, levate la farfalla, aggiungete velocemente le mandorle (lasciatene una manciata per decorare la superficie del torrone) e con pazienza mescolate con la spatola del Bimby o cucchiaio di legno.
    Sempre con pazienza, perchè già sta indurendo, versate il composto in un recipiente preventivamente foderato con l’ostia o con carta forno o oleata (di quest’ultima diffidate, temo sempre che possa rilasciare sapori sgradevoli, chissà con cosa è fatta) e con l’aiuto di una bottiglia se non si ha il mattarello dare forma al piccolo parallelepipedo.
    Guarnire con le mandorle intere una accanto all’altra come soldatini, o come formichine in fila, o come i savoiardi nella pirofila 😆 😉
    Coprire con i lembi e riporre al buio in credenza o dispensa per circa 12 ore.
    Commovente.
    Se c’è tanto caldo meglio poi riporre in frigo nel vano verdure.
    Ehi, è ora di andare a triballai (lavorare)!
    Ajò, deu andu (dai, io vado). A crasi (a domani)

    #182156

    unika93
    Membro

    son contenta di trovarti qui…..benedobbiamo provare il torrone….baci e buon lavoro 🙂 🙂 🙂 ,

    #182157

    pasticcino
    Partecipante

    non ho il bimby, ma ti ringrazio della ricetta 😀

    #182158

    Lilla
    Membro

    @pasticcino wrote:

    non ho il bimby, ma ti ringrazio della ricetta 😀

    pure io, grazie comunque

    #182159

    grazie daniela per aver condiviso con noi questa ricetta da te tanto cercata.

    se puoi visto che gli admin ci permettono di mettere tutte le foto che riguardano la cucina,se ne hai voglia e tempo,mettine qualcuna.

    a volte una foto fà cambiare idea 8)
    baci e grazie per la gentilezza,sei stata molto carina

    #182160

    Ma grazie!!!! Io il bimby ce l’ho e questa la faccio sicuramente!!!!!

    Quanto sono contenta per questa ricetta!!!! [smilie=011.gif]

    #182161

    pasticcino
    Partecipante

    non potendo fare altrimenti metto qui di seguito il topic di Anuraii
    @Anuraii wrote:

    E si, ne ho fatto una malattia, da quando ho scoperto che posso farlo, ho cotto kg di miele.

    Però per fare il torrone duro non cuoce più di 400 gr alla volta!!
    Ho provato 2 volte a cuocere 1 kg di miele e dopo 3 ore di cottura il Bimby và in palla e si rifiuta di continuare, e non trovo più il libretto delle istruzioni!
    Comunque il torrone è buono uguale, lo metto in freezer e voilà, croccahttp://img98.imageshack.us/img98/1338/torronesardo12092007mk5.jpgnte. 😀

    ecco, non ho saputo fare un piffero.
    ci riprovo
    allora, stà fotoo

    yuk! yuk!
    Admin!!!!
    Bravo grazie
    sono dei vostri!!!

    questo è il torrone fatto col Bimby, solo miele, 1 albume d’uovo di gallina e mandorle spellate e tostate, bello duretto, lo metto solo in frigo per ora, ma credo che in inverno sarà sufficente tenerlo nel mobile più fresco della cucina…. 😀 😀 😀 😀 😀
    sono molto orgogliona del mio torrone
    ora cercherò di fare qualche vostra rizettina 😳 😳

    #182162

    pasticcino
    Partecipante

    idem per la risposta di Unika 😀
    @unika93 wrote:

    deve essere buonissimo il tuo torrone 🙂 🙂 🙂 si….con il bimbi puoi cuocere o impastare fino a mezzo kg…..non so per te…ma per me va benissimo 🙂 🙂 ora ti do una bella ricettina di risotto…segui tutto alla perfezione che viene una vera bonta’…
    RISOTTO ALLA ZUCCA

    Rivista Bimby. Ingr.: 1 zucca di media
    grandezza, 1 scalogno; 30 gr. di olio extra
    vergine di oliva, 30 gr. di parmigiano
    grattugiato, 1 mis. di vino bianco secco,
    100 gr. di provola affumicata, 50 gr. di
    speck, 500 gr. di riso Arboreo per risotti,
    1 cucchiaio di prezzemolo tritato. Esec.:
    Cuocete la zucca in forno per circa 1 ora a
    180-200°. Lasciatela raffreddare e
    svuotatela della polpa. Tenete la polpa di
    zucca a parte in una terrina, e la zucca
    vuota su un piatto da portata. Grattugiate
    la provola dentro la zucca ed il grana in un
    piatto a parte. Tritate lo speck e
    mettetelo dentro la zucca. Mettete nel
    boccale lo scalogno e l’olio: 3 min., 90°
    vel. 4 Aggiungete 3 cucchiai di polpa di
    zucca e rosolate: 2 min., 90° vel. 1.
    Posizionate la farfalla e aggiungete 500
    gr. di riso Arboreo per risotti. Tostate il
    riso: 3 min., 100°, vel. 1. Unite il vino e
    lasciate evaporare per pochi secondi.
    Unite 1 l. di brodo o acqua e dado Bimby
    13 min., 100°, vel. 1. A fine cottura
    versate il risotto nella zucca, unitevi il
    parmigiano e il prezzemolo tritato.
    Mescolate adagio, lasciate riposare per
    pochi minuti e servire.
    Prova a farlo e fammi sapere 🙂 🙂 🙂

    #182163

    pasticcino
    Partecipante

    idem per Susanna e Anuraii
    @susanna wrote:

    ooohhhhhhh… ma perchè mettete le ricette nelle chiacchiere?????? 😆 😆 😆 😆 😆

    Dopo vi sposto… adesso ciò da fà…. 8)

    @Anuraii wrote:

    E Susy, pazienza, è che la ricetta del torrone qui da voi già c’era, volevo mettere a parte le bimbiste dei miei pasticci….miaoebao

    #182164

    Anuraiiii che carina che sei!!! Perchè non ti metti la foto nell’avatar???? Complimenti per il tuo simpaticissimo aspetto e per il torrone!!!

    #182165

    alexanna
    Membro

    te l’ho ridotta per l’avatar

    salvatela che io poi mi cancello la mia

    #182166

    che bello poter vedere i vostri volti!!!

    non sò voi,a me serve moltissimo vedere con chi interloquisco,curiosità a parte,ma vedere una persona in viso dà la possibilità anche di capire un pò com’è.

    daniela sarà banale la mia frase,ma hai il sole nella tua vita,grazie di esserti unita a noi.
    sei molto bella e simpaticissima……………

    a volte però è meglio restare nell’ombra 😯 😈
    ……prendi doc per esempio……..

    quando l ho conosciuto era passabile,poi si è perso per strada……… 😯

    ….sarà colpa del lavoro che fà???? 😯 😯

    ihihihihihihhi………la vendetta…continua

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