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Altra ricettina casalinga… lo so… vi stufo… io vi faccio vedere tutto quello che propino… praticamente una sorta di “Grande Fratello” in cucina… (bello però dovremmo proporlo!!!) 😆 😆 😆
Ok ok…. non sprecate i pomodori…
… Mi arrendo….[smilie=surrender.gif] [smilie=surrender.gif] Sparisco…. ma dopo… 😆 😆 😆Involtini di manzo in umido con patate
Ingredienti per 4 persone (ho considerato un involtino a persona ma dipende dagli appetiti)
4 fette di manzo tagliate sottili a carpaccio (il taglio della fettina è ideale)
1 scalogno tagliato in quarti (per il ripieno)
prezzemolo (gambi e foglie)
40 cm. di luganega
8 fettine di Emmenthal francese (sostituibile anche con Fontina o altro formaggio di proprio gradimento)
2 carote medie tritate
2 scalogni
3 patate medie
1 tazza di salsa di pomodoro
olio extravergine di oliva
erba cipollina
prezzemolo tritato
pepe nero
saleLa carne da utilizzare è la seguente:
Farcire ogni singola fettina con un quarto di scalogno, 10 cm circa di luganega, 2 fettine di Emmenthal e foglioline e gambi di prezzemolo. Pepare.
Chiudere accuratamente l’involtino affinchè durante la cottura non fuoriesca il formaggio (praticamente come si chiude un involtino primavera). Quando la carne è affettata così sottile non è necessario infarinare o mettere il classico stecchino perchè così sigillata non rischierà di aprirsi, bisogna fare solo attenzione a girarli con delicatezza.
Mettere 4 cucchiai di olio in una padella capiente, unire lo scalogno, la carota, il prezzemolo e l’erba cipollina tritati finemente far imbiondire. Pelare le patate, tagliarle a tocchetti e unirle al soffrittino aggiungendo un paio di bicchieri di acqua o del brodo leggero.
Quando le patate avranno raggiunto metà cottura, adagiarvi gli involtini e farli subito sigillare per qualche istante. Salare, pepare.
Quindi unire il pomodoro. e lasciar cuocere a fuoco medio/basso per una decina di minuti almeno girando delicatamente gli involtini di tanto in tanto. Se il pomodoro si consuma troppo aggiungere un goccino di acqua o di brodo leggero.
Ed ecco il piatto finito. Servire ben caldi.
Belli belli Susanna e molto appettitosi direi!!!!! perchè mai si dovrebbero lanciar pomodori 😯 😯 è la cucina di tutti i giorni che interessa di più alla fine.
Poi sei cosi brava con i fotogrammi ( è una cosa che a me invece da noia) e vien voglia di rifarli all’istante…ma per stasera sono a posto con la cena .
🙂 🙂 🙂Piatto da leccarsi i baffi! 😆 😆 😆
Magari da accompagnare con la polenta per il “sughetto”.Quando trovo la salsiccia Tipo Treviso ( quì la chiamano così e non si trova facilmente) li provo a fare.
Facili, facili e super buoni!
Bravissima Susanna e grazie per la ricetta.
noile chiamiamo “braciole” e non li ho mai fatti conl e patate …
come al solito grazie della splendida idea 😀ps ho finito i pomodori posso tirati addosso due pesche?
@alexanna wrote:
noile chiamiamo “braciole” e non li ho mai fatti conl e patate …
come al solito grazie della splendida idea 😀ps ho finito i pomodori posso tirati addosso due pesche?
…………………. [smilie=beee.gif]……………………
@alexanna wrote:
noile chiamiamo “braciole” e non li ho mai fatti conl e patate …
come al solito grazie della splendida idea 😀ps ho finito i pomodori posso tirati addosso due pesche?
Il fatto è che noi le patate le mettiamo dappertutto perchè a casa nostra non piacciono affatto….. 😉 😉 😉
io i pomodori te li risparmio, la ricetta è bellissima…forse la farò senza pomodoro. 😉
@susanna wrote:
@alexanna wrote:
noile chiamiamo “braciole” e non li ho mai fatti conl e patate …
come al solito grazie della splendida idea 😀ps ho finito i pomodori posso tirati addosso due pesche?
Il fatto è che noi le patate le mettiamo dappertutto perchè a casa nostra non piacciono affatto….. 😉 😉 😉
la cosa è evidente…. salta agli occhi 8)
bisogna che riprenda anch’io le patate!!!
Ottimi ‘sti involtini…che invogliono!!!!!! 😉
😆 😆 😆
@alexanna wrote:
@susanna wrote:
@alexanna wrote:
noile chiamiamo “braciole” e non li ho mai fatti conl e patate …
come al solito grazie della splendida idea 😀ps ho finito i pomodori posso tirati addosso due pesche?
Il fatto è che noi le patate le mettiamo dappertutto perchè a casa nostra non piacciono affatto….. 😉 😉 😉
la cosa è evidente…. salta agli occhi 8)
Oltre al fatto che le patate piacciono (e questo è acclarato)…. c’è in ogni caso il vantaggio di avere secondo e contorno pronti in una sola botta….
Ma altrettanto bene ci starebbero i piselli…. i fagiolini a corallo o anche i fagiolini verdi comuni… viene in mente altro?
Una cottura lenta tipo bottaggio con una adeguata quantità di cavolo verza.
Vero Gabri!!! La verza è molto bona in umido!!!!
Belli Belli Belli!!!!! Anche io li proverò però senza pomodoro con le sue belle patatine bianche …… 😆 😆 😆 😆
mai mangiato involtini con le patate. E’ una buona idea. QQuando io preparo gli involtini,solito li faccio cuocere nel sugo di pomodoro, come un ragù. Voglio provarli anche così.
Come ho fatto a non pensarci prima? Con i funghi… un bel sugo di pomodoro e funghi o semplicemente cotti in un suchetto di funghi trifolati: funghi veri, però, mi raccomando. Ci vedo bene sia i porcini che i finferli
(Ho voglia di autunno, si nota?) 😉
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