Dalla stessa fonte delle gallette di patate, cioè una lezione di cucina a tema, patate dall’antipasto al dolce, ecco quest’ultimo.

Dolce di patate all’arancia

Patate 300g
uova 2
burro 80 g
farina 150 g circa ( dipende dalle patate)
zucchero 110 g
lievito mezza bustina
arancia 1
sale un pizzico
zucchero a velo

montare bene le uova con lo zucchero, unire il burro morbido, la buccia grattugiata ed il succo dell’arancia, il sale, le patete lessate e schiacciate, la farina setacciata ed il lievito.
Versare il composto in uno stampo rivestito di carta forno imburrata e infornare a 150° per circa un’ora.
Sformare, lasciar intiepidire e spolverare di zucchero a velo.