Non potevo più aspettare,dopo la ricetta dei busiati di unika,i maccheroni,mi sò cimentata pure io.

i busiati,i maccheroni fatti a mano con semola di grano duro,acqua e sale……..un ferro da calza oppure un bastoncino di salice,e chi proprio non avesse nemmeno quello,uno stuzzicadenti lungo da spiedino ,e il lavoro si fà uguale.

era la prima volta che mi cimentavo in questo tipo di pasta.

e devo dire davvero buona,faticata sì,ma buona.

l’ho condita con sugo semplice,pomodoro fresco,basilico e parmigiano,ottimi.

se avete voglia di farli,le dosi sono queste:

400grammi di semola di grano duro

5 grammi di sale fino

200 ml. circa di acqua

impastate gli ingredienti,e con tanta pazienza fate la pasta in questo modo:

staccate piccoli pezzetti di pasta,arrotolatela sul piano di lavoro tipo salsicciotto e portatela a spessore di un vermicello.

poi con l’aiuto del bastoncino arrotolate la pasta e quando avrete tutta la pasta avvolta intorno al bastoncino,lavorate premendo un pò la pasta sul piano di lavoro,sfilate delicatamente e avrete il maccherone.

con più paziena e arrotolando invece la pasta senza pigiarla ho ottenuto dei piccoli fusilli.

ho visitato vari siti,e sù gennarino ho trovato ciò che mi mancava,e alla fine ecco………
i risultati

l’impasto pronto

dopo aver portato la pasta a spessore avvolgo e lavoro con il bastoncino lungo da spiedino

bisogna far pratica come tutte le cose

la pasta pronta

e la rimanenza della pasta,piccoli fusilli

li rifarò prestissimo,sono piaciuti,però di più i busiati ,i maccheroni,che i fusilli,un pò duretti,nonostante li abbia fatti cuocere tanto.

grazie comunque a unika che mi ha messo la pulce all’orecchio.

un saluto.maria