Da quando ho trovato questo facilissimo metodo in un blog non compro più i formaggi in vaschetta tipo P…….a o simili.

E’ davvero semplice, serve un barattolo da mezzo chilo di yogurt intero bianco di buona qualità, un piccolo scolapasta, un teletto di cotone o lino senza residui di detersivo o ammorbidente, un piatto fondo un cucchiaino scarso di sale fino.

Si versa il cucchiaino di sale fino nello Yogurt e si mescola bene. Si mette il telino sullo scolapasta e si versa lo yogurt chiudendo poi il telino, si mette un piatto fondo sotto il colapasta per raccogliere l’acqua.

Si tiene in frigo per un giorno ricordandosi di svuotare l’acqua dal piattino.
Il secondo giorno si toglie il telino e si versa la crema in un contenitore adeguato lasciandolo in frigo senza coperchio per un’altro giorno…. dopodichè è pronto e dopo una bella mescolata si può chiudere il contenitore e durerà abbastanza giorni.

Questa base neutra può essere aromatizzata con olive frullate, salmone frullato, erbe a piacere in questo modo si possono avere vari gusti di formaggio spalmabile da usare in tanti modi.