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Ingredienti per 2 persone
180 gr ciliegie (una ventina) – 3 cucchiaini zucchero (regolatevi secondo la dolcezza delle vostre ciliegie) – 20 gr. cioccolato fondente – 20 gr. maraschino – 10 gr. madera – un pezzetto di bacca di vaniglia – 1,5 fogli di gelatina – 2 cucchiai maraschino (per la gelatina)Procedimento
Denocciolate le ciliegie. Mettetele in una pentola con lo zucchero, i liquori, la bacca aperta e cuocete per una decina di minuti. Quindi togliete dal fuoco e frullate il composto (io ho ottenuto 140 gr.). Mescolatevi il cioccolato fondente tritato e mescolate per scioglierlo completamente. Ammollate la colla di pesce per 10 minuti in acqua fredda. Quindi scioglietela nel maraschino scaldato. Amalgamate al composto, mescolando per bene. Versate la gelatina di ciliegie in uno stampino rettangolare(che io ho ricoperto per praticità con carta forno), fate raffreddare e poi rassodare in frigorifero. Prima di servirla, sformatela e tagliatela a quadrotti.
Woww ma che belli questi quadrotti… me li ero persi… una sorta di Mon Cheri a cubettoni… immagino che il sapore si avvicini molto … no? 😉Susanna : abbastanza, certo che il Mon Cheri ha un sapore tutto suo. A presto.
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