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Salve, stanno già circolando sul forum le ricette delle”sottolifere”.Ho parecchia verdura di stagione, mi date per favore una delle vostre collaudate ricette della giardiniera?ringrazio in anticipo Maria
cara maria,
eccomi a te.dunque
1 litro di aceto bianco
1 cucchiaio di zucchero
5 chiodi di garofano
100 ml.di olio
1,5 litri di acqua
1,5 kg. di verdure miste:
cavolo,carote,sedano,fagiolini,coste,cipolline,pomodori verdi,finocchi,cipollinemettere a bollire aceto,acqua,chiodi di garofanoe zucchero.
il cavolfiore e i fagiolini vanno sbollentati per 4 minuti e poi uniti alla ricetta,sono più duretti.
ridurre le verdure a pezzetti.
al momento del bollore,versare in ordine:
carote,sedano,fagiolini,coste,e far cuocere per 20 minuti.
unire le altre verdure,sbollentate,e far sobbollire per altri 10 minuti.
colare in un colapasta capiente e far raffreddare.
riempire i vasi,e coprire di olio.
aspettare qualche ora prima di chiudere con le capsule.maria,questa giardiniera è a doppia mandata,cioè sia da antipasto che da condimento per eventuali piatti.
un caro saluto,e se hai bisogno,chiedi siamo tutte qui………
un bacio.mariaGrazie1000 cucchiarella, solo non ho capito la funzione dello zucchero e chiodi di garofano.Sono ingredienti che uso solo per dolci,giusto per capire
cara maria,
lo zucchero e i chiodi di garofano,servono per creare un pò di agrodolce,a ripristinare i sapori e dare aromi.
fidati è provata la ricetta da anni.in più i chiodi di garofano profumano senza stonare sui sapori.
Certo che mi fido,era solo per capire. Il forum ha fatto un buon acquisto con te.Grazie Maria
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