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Lo metto qui…
sono le mie solite ricette settimanali, nella giornata del forno acceso!Pane alle tre farine e sapori:
200 g farina 00
100 g farina di grano saraceno biologica
200 g farina di semola di grano duro
150 ml latte
150 ml acqua
1 bustina lievito secco lidl
3 cucchiai olio extra
sale,
Semi di zucca bio e semi di finocchiettoMescolare bene le tre farine e il lievito secco in una ciotola, (io preferisco sempre fare gli impasti a mano!) poi agggiungere latte e acqua tiepidi, impastare bene, poi l’olio e il sale.
Continare a menare bene la pasta finchè non è liscia ed elastica. Incidere a croce, mettere in una capiente ciotola a lievitare.
Coprire con un doppio telo e lasciare un paio d’ore riparato.
Togliere e reimpastare brevemente, dare la forma a filone, incidere a piacere, oliare e decorare con semi vari.Lasciare 30-40min.
Scaldare il forno a 190° ad aria, mettere anche un pentolino con acqua in un angolo del forno.
Cuocere 25 min poi abbassare a 175° e continuare per altri 20 min.
E’ risultato bello asciutto, morbido e una crosta consistente ma non dura.
Ottimo pane! In Alto Adige con i semi di zucca e con una base di pane nero fanno degli ottimi panini per la prima colazione o per la merenda…. li chiamano “Pan fruttato”…. anche di questi dovrei avere la ricetta….
Grazie Ivana!! 😉 😉 😉
bello, ma se faccio il pane scuro mio marito mi caccia di casa! 👿
Sto eliminando la farina integrale biologica di farro facendo tagliolini, il fioretto di mais facendo biscotti, la farina di avena nelle tagliatelle 🙁 🙁
Ma Offy,
e nei tagliolini gli va bene ad Ettore?..Digli mo’ che ha delle storie, o no???? 😉
😆 😆 😆
Però Offy,
adesso che ci penso:
anche noi due siamo in …bianco e nero!!! 😉
Gianni solo pane Bianco Bolognese e io scuro tirolese…mah!!!!
che dici???? 😆 😆 😆 😆
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