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E’ da tanto che non le preparavo e so’ che i raggini avrebbero ben gradito quindi mi son messa all’opera.
(faccio tutto ad occhio ,non misuro ma assaggio, ossia faccio assaggiare alla mia meta’
che ha olfatto e gusto sopraffino al 100% mica come me *sospirone*!….) 😥 😉Ingredienti:
*zucchine tagliate in due o in tre parti e poi svuotate
x il ripieno:
*carne macinata (ne avevo gia’ nel freezer da ‘smerciare’)
*uova (ne ho usato 3 xche’ la carne era in abbondanza)
*parmigiano q.b. (io sono ‘generosa’ di formaggio)
*pane ammollato nel latte (ho usato rimanenza di pane di segale)
*generoso trito di prezzemolo e spicchi d’aglio
*’odori’ a piacere…oggi ho usato timo e origano…
*sale e pepe q.b.
*olio evo o di semiper la salsina:
*1 scatola di cream of celery (solitamente pero’ uso la cream of mushroom)
*trito prezzemolo e aglio
*latte
*poco sale e pepePreparazione:
1-Mescolare assieme tutti gli ingredienti per il ripieno e riempire i tubi delle zucchine gia’ pulite e svuotate dalla loro polpa
(la quale salvo per ricavarne poi una frittata oppure una zuppa di zucchine,patate e porri)
2-Versare l’olio in una capace padella antiaderente e
aggiungere uno strato di zucchine.Imbiondire x circa 15-20 mnt.
3-Ritirare dal fuoco. Posare le zucchine in una pirofila x il forno
**(o per il MO)**
4-A parte preparare la salsina con la crema di sedano ( o di funghi) {o la vs versione bianca o rossa che sia…}
Aggiungerci il trito prezzemolo/aglio e il latte q.b.,sale e pepe.
La pastella non deve risultare ne’ troppo liquida e ne’ troppo solida.
5-Ricoprire le zucchine con la salsina e a questo punto infornare,coperto, x circa 15-20 mnt. Gli ultimi 3 mnt mettere al grill.NB**Stasera ero in ritardo con la cena quindi ho usato il MO x 10 mnt
(passaggio n.3 e oltre) e proceduto cmq al grill x gli ultimi 3 mnt di cottura…PS** con l’avanzo del ripieno ho poi ricavato tante polpettine che ho cucinato in una salsina al pomodoro dadolato.
Emmo’ vi scoccio di foto..Tie’! 😆 😆 😆 Bon appetit!
Grazie!!!! Belle e buone Paol@@@@!!!! Bravissima!!!!!…. viene fame già a quest’ora….. 😯 😯 😯
Stesso ripieno (uguale, uguale anche per l’assaggio “delegato” che è sempre stato compito mio fin da piccola) ma con un sughetto di pomodoro e basilico: la nostra ricetta di famiglia tramandata dalla zia di mia nonna.
che belle le tue zucchine ripiene…..devo rivedere un po’ gli ingredienti perchè non ho capito quelli per la salsetta….decisamente vogliono fatti….. [smilie=011.gif]
Penso che il ripieno delle zucchine con la carne sia uguale dapertutto ,Gabri a me non è stato tramandato da la mia nonna ,pero lo faccio uguale !! La cosa che mi piace è la salsa, poi al forno ,li ho sempre fatti con il sughetto .Paola ,la crema puo essere una bechiamel??Grazie !
bellissime le tue zucchine paola ma
“1 scatola di cream of celery (solitamente pero’ uso la cream of mushroom) “cos’è?
o
cosa corrisponde da noi .. più o meno@alexanna wrote:
bellissime le tue zucchine paola ma
“1 scatola di cream of celery (solitamente pero’ uso la cream of mushroom) “cos’è?
o
cosa corrisponde da noi .. più o menocream of celery = crema di sedano
@alexanna wrote:
bellissime le tue zucchine paola ma
“1 scatola di cream of celery (solitamente pero’ uso la cream of mushroom) “cos’è?
o
cosa corrisponde da noi .. più o meno:lol: 😉 vedi passaggio n 4=Crema di sedano (cream of celery)
Crema di funghi ( cream of mushroom)sono prodotti dalla Campbell’s soup.
Rispondo qui anche x MJ…puoi usare cmq qualsiasi ‘salsina’ preferita…
con la besciamelle non ho mai provato… ma non credo ci stia male, anzi! 😉 …ci aggiungerei pero’ sempre un trito di prezz/aglio ( oppure anche pesto) e non la farei troppo soda xhe’ poi si asciuga un po’ con la cottura al forno. Fammi sapere se la fai cosi la provo anche io:)@marie-josè wrote:
Penso che il ripieno delle zucchine con la carne sia uguale dapertutto ,Gabri a me non è stato tramandato da la mia nonna ,pero lo faccio uguale !!
Uhm… ho visto aggiungere prosciutto o mortadella di Bologna tritate, salsiccia, pancetta, formaggio a tocchetti e sempre ripieno per zucchine (o altre verdure) era… la mia nonna paterna, ad esempio, aggiungeva anche una manciata di riso lessato 😉
…e poi… la ricetta era (nel senso che veniva realizzata, sia chiaro 😉 ) della ZIA DELLA NONNA (MJ cambia occhiali!!! 😉 )… roba da metà 1800: una ricetta storica!!! 🙄 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆
uèèèèèèèèèè…che bello….
così si mangiava, si mangia, si mangerà..
Una volta si faceva solo nella stagione estiva…adesso ce lo possiamo permettere tutto l’anno!Viva le zucchine e tutte le ricette delle nonne, delle zie…e delle trisavole!!!!!!!!
Grazie
La ricetta di Paol@ è disponibile anche sul sito:
http://www.universocucina.com/site/html/News,file-article,sid-264,mode-,order-0,thold-0.html
Ma io non ho capito con che cosa si possono sostituire le salsine della campbell’s…non uso quasi mai salsine pronte, oltre alla besciamella che altro si potrebbe fare? 🙂
doppio
la ricetta è molto bella,ma se posso evito di inserire la crema di funghi già preparata,non mi fido,ne ho prodotte a quintali nell’azienda dove ho lavorato per un anno e mezzo della mia giovane e stupendissima vita! 😀 😯 👿 e se posso la preparo lì per lì,ma confezionata no,sono molto contraria,poi ognuno fà come vuole,eh!
io parlo per me,ovviamente,ma la mushroom no.
saluti,maria 😆@gabriela wrote:
Stesso ripieno (uguale, uguale anche per l’assaggio “delegato” che è sempre stato compito mio fin da piccola) ma con un sughetto di pomodoro e basilico: la nostra ricetta di famiglia tramandata dalla zia di mia nonna.
a tronchetto con ripieno di carne macinata e sughino di pomodoro, tale ricetta è nella tradizione romana e ognuno si tramanda la sua versione originale e famigliare, la mia credo risalga alla nonna di mio nonno materno…Gabri come generazioni ci stiamo dentro o no? 😉 😆 😆 😆 Alessio ho scoperto ne va pazzo e quindi ben vengano le varianti così mangia un pò di carne.
Belle foto Paola, ma quanto mi piacciono le file di polpette sul granito! 😀 !
E quando verrò a cena da te mi porto il pangrattato senza glutine 😉 😆 😆 😆
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