Questo flan l’ho fatto oggi per la prima volta, e la ricetta è di un noto cuoco argentino che scrive tutte le settimane su un giornale e fa parte dello staff di un canale di televisione di cucina argentino.

Ingrediente:
2 lt. de latte,200 grs. de zucchero,200 grs. di latte condensato,200 grs.de latte di cocco, 6 uova intere e 4 tuorli, 200 grs. di zucchero per caramellizzare il “flanera”(dove si mette il flan).

Mettere in una pentola i due lt. de latte con 200grs. di zucchero e lasciare ridurre a la metá il latte. Lasciarlo raffreddare (diventa come una crema colore “dulce de leche”.

Mettere in un bowl il latte ridotto, il latte condensato e il latte di cocco,mescolare bene tutto.

Intanto sbattere bene le 6 uova con i 4 tuorli, e un pizzico di vaniglina, aggiungere “las tres leches” i tre tipi di latte,mescolare tutto benissimo e metterlo in una “flaner” caramellizzata con ilresto dello zucchero.
Metterlo a bagno maria nel forno a 160º circa1 hora e mezzo.

Mimma