2 uova intere e pulite dalla pellicina del tuorlo
100gr.di zucchero
100ml.di latte
1/2 bustina di lievito per dolci
300gr,di farina
olio per frittura
zucchero e cannella per spolverare i bolhino fritti

Questa è un altra ricetta Brasiliana,della mia amica Solange,una di quelle che mi ha lasciato a bocca aperta!

Il fritto che si gira e rigira nell’olio da solo!Fantastico!

Devo dire che sono veramente facili da realizzare,ma soprattutto,velocissimi e leggeri,spesso arriva gente all’improvviso e tra la preparazione e la cottura in 15 minuti sono a tavola caldi e fumanti.
in brasile li mangiano tutti i giorni come “il thè delle cinque”ma con caffè molto molto lungo,io mi sono entusiasmata nel vederli fare,spero lo stesso accada a voi,e le diavolerie non finiscono qui……..

In questa foto ho pulito le gemme dalla pellicina,in modo da togliere il cattivo odore dall’uovo.

Dopo aver battuto per un pò i le uova,aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo.

avendo eliminato la pellicina dalla gemma potremo effettuare più rapidamente la ricetta,che è espressamente realizzata “a mano”,in quanto eliminando la pellicina,l’uovo è più “leggero”.

In questa fase aggiungiamo la farina e il lievito,e mescoliamo con una cucchiarella forata,in modo da inglobare aria e non formare i grumi.

Il latte ci servirà per omogeneizzare gli ingredienti e rendere più fluido l’impasto
Pochi giri e l’impasto sarà pronto.

Contate fino a 10,e l’impasto è pronto per essere utilizzato
In questa foto vedete la composizione finale,liscia,omogenea e senza grumi.

Preparate la pentola alta con un litro d’olio per fritti,appena pronto,iniziate a fare le goccie in questo modo:con l’aiuto di un cucchiaino prelevate l’impasto,il cucchiaino dovrà essere sempre pulito,non dovrà colare in modo da non tralasciare filini,con la mano sinistra tenete il cucchiaino,e con l’indice della mano destra con un solo colpo,fate cadere l’impasto nell’olio bollente,proseguite fino a formare 10 goccie

A questo punto inizia una magia,io la definisco così,non sono matta,ma vedere dei dolci che per cuocerli si girano da soli,bhè credetemi è uno sballo
Quando saranno dorati,prelevateli con la schiumarola,e fateli rotolare nello zucchero e cannella,precedentemente preparati.

le goccie cadute nell’olio,man mano gireranno da sole e si doreranno,senza essere toccate!!!!

zucchero e cannella,mescolati insieme,dove ci rotoleremo le goccie fritte e calde.

i bolinho finiti………….il caffè chi lo porta????

cucchiarella68