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Gelato di Cioccolato all’Arancia
Ingredienti per 1,5 kg circa di gelato:
– 1 litro di latte intero
– 250 gr. di zucchero
– 5 gr. di neutro per gelato
– aroma di vaniglia
– 200 gr. di cacao amaro
– 1 bicchierino di Grand Marnier (o altro liquore all’arancia o gocce di aroma di arancia)
– scorze di arancia candite (quantità sencondo i propri gusti)Setacciare il neutro nello zucchero ed aggiungerlo al latte con la vanillina, trasferire in una pentola posta su fuoco basso e mescolare (senza che raggiunga il bollore) fin quando il latte velerà il cucchiaio.
Stemperare scrupolosamente il cacao amaro aggiungendo poco latte per volta (ancora caldo) affinchè non rimangano grumi.
Lasciar refrigerare in una caraffa, nel frattempo cubettare le scorze di arancia; i cubetti non dovranno essere troppo piccoli altrimenti durante la lavorazione tenderanno a disgregarsi .
Inserire il composto nella gelatiera e lasciarla lavorare.
Non appena il gelato avrà preso un po’ di consistenza unire le scorzette cubettate.
A lavorazione ultimata, sistemare il gelato in un contenitore e conservare in freezer.
Servire guarnendo a piacere.
Ci tengo a dire che le scorzette in questione le ha fatte mia sorella Elena che è una vera maga….
Ecco un particolare delle sue produzioni…
Elena… per favore appena hai tempo scrivi il tuo procedimento!!!!
susanna bella,
cos’è il neutro per gelati?
gnurante a me!!!
un qualcosa che addensi tipo ………….
grazie mariaSì Maria è un addensante, quello che ho acquistato io contiene farina di semi di carruba, farina di semi di guar, alginato di sodio, lattosio, proteine del latte. E’ completamente insapore.
Susanna volevo farti una domanda, visto che son arrivata da poco….. le marche dei prodotti si possono citare? sia alimentari che magari di elettrodomestici o negozi…ogni sito ha le sue regole non vorrei sbagliare.
[smilie=011.gif]susanna cara,
se non rompo mi dici dove lo hai acquistato e come si chiama?
mi interessa davvero,qui a spezia faccio fatica a trovare i prodotti per confezionare
grazie baci.marianon si può far soffrire così una povera utente come me 😥
al gelato al cioccolato io non resisto ..[smilie=yummie.gif]susi sei una
DISGRAZIATA!!!!!
😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆 😆Prima rispondo alla domanda facile….
@cucchiarella68 wrote:
susanna cara,
se non rompo mi dici dove lo hai acquistato e come si chiama?
mi interessa davvero,qui a spezia faccio fatica a trovare i prodotti per confezionare
grazie baci.mariaMaria… il neutro non ha un nome specifico lo acquisto in un negozio romano molto ben fornito…. se vuoi accingerti a fare il gelato te ne dò un po’ io quando ci vediamo a La Spezia…. poi se ti piace te lo compro…
A Spezia non saprei proprio dove cercarlo …. 😯 😯 😯
@ferny wrote:
Susanna volevo farti una domanda, visto che son arrivata da poco….. le marche dei prodotti si possono citare? sia alimentari che magari di elettrodomestici o negozi…ogni sito ha le sue regole non vorrei sbagliare.
Fernanda…. usiamo un sistema misto…. ma mi rendo conto che questo certe volte può generare confusione… che dire… cerchiamo di seguitare come stiamo facendo… ovvero citiamo in modo esplicito un prodotto o un elettrodomestico o un negozio solo quando proprio non se ne può fare a meno….
Perchè?… Semplice non vorremmo che qualche ipotetico futuro iscritto si sentisse nella possibilità di poter pubblicizzare un prodotto specifico o un punto vendita…. o qualsiasi altra cosa a scopi personali… 😯 Ricordiamoci che abbiamo sempre i messaggi privati e le mail… 😉 😉 😉
E comunque non siamo così fiscali… ogni tanto un nome scappa anche a me… insomma…. diamoci una regolata… tutto qui… 😉 😉 😉 😉 😉
Miiiiiiiiiiiii aloora la LIDL ,non posso nominarla ,come farooooooooooo!!!???
@marie-josè wrote:
Miiiiiiiiiiiii aloora la LIDL ,non posso nominarla ,come farooooooooooo!!!???
Ma sì Marie….. quello lo nomino sempre anche io…. ormai è un nostro MUST …. 😉 😉 😉 Facciamo pubblicità gratuita alla succitata catena di supermercati…. Se servisse per aumentare lo stipendio agli impiegati mi farebbe piacere…. 😉 😉 😉
tornando..al gelato!!!! 😉
Ma sei una attentatrice…più che tentatrice!!!!!! 👿
Che ne è della dieta..ragazze???? 😆 😆
Che meraviglia…me ne hai fatto venire una voglia…che corro a mangiare i lecca lecca dei nipotini!!!!!! 8)
Grazie della bella ricetta…ma qui mica sono padrona di prndere fuori la gelatiera antidiluviana dal magazzino caccavelle che ho!!!
Cerbero mi torturerebbe!!!!! 😯voglio la gelatieraaaaaaaaaaaaaaaaaa
voglio la gelatieraaaaaaaaaaaaaaaaaa
voglio la gelatieraaaaaaaaaaaaaaaaaa😆 😆 😆 😆
Grazie Susa lo salvo
😀 😆 grazie susanna,
vorrei provarlo e se và……ccccccccerto che compro,grazie vediamo di metterci d’accord per il cooffe………L’ha detto e l’ha fatto!!!!
Susanna questo è un attentato alla mia dieta… avrai uno dei miei chilogrammi sulla coscienza!!!!!
Susanna è un’idea magnifica. Grazie
Da un po’ la mia gelatiera va a tutto vapore, quasi quotidianamente.Quanto al neuto ce l’ho immagino comprato a Roma nello stesso negozio del tuo. Purtroppo una volta su due mi dimentico di usarlo.
@marie-josè wrote:
Miiiiiiiiiiiii aloora la LIDL ,non posso nominarla ,come farooooooooooo!!!???
ueeee’ adesso so’ anche io cos’e’ la Lidl!. 😆 ..Ho fatto piccole compere li’ x la prima volta e proprio
il gg prima del ritorno a casa!…Susanna…piccola domandina velox sull’ addensante e cioe’:
acosa serve esattamente se il gelato si addensa cmq!?
sono solo curiosa di sapere e imparare tramite Q & A….Txs! 😉
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