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gaviota argentea 17 anni, 4 mesi fa.
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Oggi ho ritrovato su un forum una ricetta sperimentata e postata circa due anni fa…e poi dimenticata.
Ricordo che ai miei uomini era piaciuta, ora che l’ho ritrovata magari la rifaccio e, dato che è stata riproposta la giro anche a voi.Pasta fredda alla ricotta
250 g rigatoni, 400 g ricotta, 12 pomodorini pachino, menta, cannella in polvere, 1 zucchina, 1 limone, 2 cucchiai olio evo, 50 g pistacchi sgusciati e tritati, saletagliare la zucchina a fettine sottilissime e mettterle a macerare per 12 ora nel succo di limone con l’olio e sale.
In una ciotola mettere i pomodorini tagliati a metà, la menta spezzettata, un pizzico di cannella e i pistacchi, Lavorare la ricotta con la marinata delle zucchine e aggiungerla al resto del condimento. Cuocere le pasta al dente, versarla nella ciotola e mescolare, diluendo, se necessario, con poca acqua di cottura. Ofelia Allegretta PadovaSai cosa mi piace tanto di questa ricetta?? Il fatto di aver messo a marinare le zucchine nel limone!!!! Mi piace moltissimo!
Magari farò una versione dietetica mettendo molta meno ricotta o omettendola proprio o addirittura sostituendo con un paio di cucchiai di yogurt…. molto bella davvero! Grazie!
@susanna wrote:
Magari farò una versione dietetica mettendo molta meno ricotta o omettendola proprio o addirittura sostituendo con un paio di cucchiai di yogurt….
non vorrei dire sciocchezze, ma la ricotta mi sembra molto più light dello yogurt. magari potresti diminuire un po’ la dose, ma senza ricotta la ricetta verrebbe snaturata. lo dico perchè l’avevo provata anche io, e l’avevo trovata molto appetitosa. grazie Offy di avermela ricordata!
Carissima Dede… mi hai messo la pulce nell’orecchio e mi sono presa la briga di andare a cercare le calorie degli alimenti in questione:
Ricotta di mucca circa 150 calorie per 100 gr.
Ricotta di pecora circa 170 calorie per 100 gr.Yogurt da latte intero circa 65 calorie per 100 gr.
Yogurt da latte parzialmente scremato 43 calorie per 100 gr.Tuttavia credo che snaturare le ricette non sia mai giusto…. però adesso sono presa dal sacro fuoco della dieta!!! Abbiate pazienza!!! 😉 😉 😉 😉
la ricotta è il formaggio ( non è un formaggio lo so ma è per capirsi ) con meno grassi che ci sia,
ovviamente non lo si può paragonare ad un yogurt magro non c’è paragone … è come paragonare il latte intero con il latte magro… non esistenelle diete la ricotta è data al doppio del peso di un qualsiasi altro formaggio anche a pasta molle , data la poca quantità di grassi che contiene rispetto agli altri compreso il parmigiano
per 100 grammi di formaggio se ne possono mangiare 200 di ricotta
E se ricordo bene, nonostante sia siero di latte fatto ricuocere ha un discreto apporto proteico.
@ciliegina wrote:
E se ricordo bene, nonostante sia siero di latte fatto ricuocere ha un discreto apporto proteico.
oh yes!
grazie per la bella ricetta 😀@alexanna wrote:
la ricotta è il formaggio ( non è un formaggio lo so ma è per capirsi ) con meno grassi che ci sia,
Peccato che dalle mie parti vendano una fantastica ricotta alla doppia panna… 😥 😥 😥 😥 😥 😕
@gabriela wrote:
@alexanna wrote:
la ricotta è il formaggio ( non è un formaggio lo so ma è per capirsi ) con meno grassi che ci sia,
Peccato che dalle mie parti vendano una fantastica ricotta alla doppia panna… 😥 😥 😥 😥 😥 😕
dalle mie parti c’è quella di bufala quindi non ne parliamo
ma se compri quella vaccina è magrissima ( sempre rispetto ai formaggi)questa ricetta l’ho fatta e la faccio senza pistacchi e cannella, da queste parti è quasi una non ricetta come direbbe RDG
e devo dire che è buonissima anche così
la prox volta la faccio con i pistacchi e la cannella
grazie ofelia
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