un genio

ma se piu sotto ciliegina ne ha messa una salvatempo ! Vedrai che gli altri arrivano ,io non lavoro ,rompo soltanto ….fa troppo caldo!!!!!!

Filetti di pesce anche surgelati, quelli che stanno in freezer per le emergenze, una dadolata di pomodori prima pelati ( per la fretta anche polpa di pomodoro in barattolo, quella a pezzettoni) capperi, origano, olive nere snocciolate, sale, pepe e un giro d’olio.
Per chi ha proprio fretta cuocere in microonde, altrimenti anche in una padella coperta, tanto è questione di minuti.

Riso ai 4 formaggi ( ottimo per far fuori le scorte di rimanenze di formaggi)
4 tipi di formaggi diversi 30 g ognuno …
2 a pasta morbida, 1 a pasta semidura , 1 a pasta dura
Sale

Rosolare la cipolla tritata finemente nel burro , appena diviene trasparente, versare il riso lasciandolo tostare per qualche minuto. Bagnare con il vino bianco, quando sarà evaporato, salare e pepare; portate il riso a cottura aggiungendo un brodo bollente e leggero ( io uso un brodo di sole verdure= il vegetale) poco alla volta continuando a mescolare.
salare
5 minuti prima di spegnere, in una casseruola al lato sciogliere i formaggi da voi scelti , tagliati a dadini in un po’ di panna da cucina appen asciolti anche non del tutto amalgamate al riso i formaggi mezzi scilti . Mescolate bene e lasciate riposare per qualche minuto a pentola coperta prima di servire.

Pasta olive e capperi

1Aglio
Olio ev qb
Ulive 100 g
capperi 50 g
pomodoro
concentrato di pomodoro
prezzemolo se piace .. (i miei la verdura nella salsa nun la vogliono vedè)
sale

far soffriggere un aglio in olio
appena, appena imbiondito aggiungere il concentrato , e due o tre olive tagliate apezzetti + un pao di capperetti ( seve per dare sapore all’olio) , far imbiondire l’aglio completamente , toglierlo (non si dovrebbe ma in casa mia poi si gioca al toto-aglio , chi lo acchiappa, ha diritto poi di protestare con me , allora preferisco evitare e lo tolgo)
aggiungere il passato di pomodoro, salare e far andare la salsa il tempo che ci vuole, intanto dissalare i capperi e denocciolare le olive
nell’ultimo minuto della cottura dela salsa, prima di spegnere, aggiungere le rimaneti olive ed i capperi , far insaporire un attimo e chiudere il fuoco. Le olive non devono cuocere completamente e neanche rimanere crud e, basta un attimo una girata e via.
A freddo aggiungere il prezzemolo che non deve assolutamente cuocere (questo passaggio lo evito è buona lo stesso)

Pasta e fagioli con salsiccia ( piatto veloce invernale)

Una scatola di borlotti
Scalogno, aglio 1
Olio qb
Pancetta tesa 50 gr a pezzettini
Salsiccia
Prezzemolo
sale

Far soffriggere la pancetta tesa in olio ev a fuoco vivace insieme all’ aglio ( ch si toglie appena imbiondisce , quando vedete che è a mezza cottura la pancetta aggiungete lo scalogno tagliato a fettini sottili e fate andare a fuoco basso , ,
appena imbiondita la cipolla aggiungete la salsiccia spellata e divisa a pezzettini
Appena ci fate al mano vedrete che le tre cose sono cotte nello stesso momento
Aprite al scatoletta buttate i iliquido di vegetazione e aggiungere i fagioli nella padella, salate ( attente al sale )
5 minuti ed è fatto ,
cuocere la pasta ed un minuto priam dela cottura togliere e scolare lasciandosi un po’ di acqua di cottura
aggiungere la pasta nelal padela e far andare a fuoco vivace , aggiungere un mezzo mestolo ( al max due) di acqua di cottura della pasta ( dipende da quanto l’avete tolta al dente )
all’ultimo il prezzemolo tritato, sul piatto

il resto ve lo scrivo appena posso

Questa è una non-ricetta e pertanto le dosi non ci sono, dipende dai gusti e dalla fame nonchè dalla fretta 😆 .

Pomodori tonnati
Ingredienti:
4 grossi pomodori, maturi ma sodi – un bicchiere di maionese – una scatola di tonno sott’olio evo – due o tre acciughe sott’olio – una manciatina di capperi sotto sale – senape di Digione – sale.

Dissalare i capperi e asciugarli. Lavare, asciugare e tagliare a fette non troppo sottili i pomodori, disporli su un piatto da portata in un solo strato. Mettere nel bicchiere del frullatore il tonno con il suo olio, le acciughe, i capperi, un cucchiaino scarso di senape e frullare, quindi aggiungere la maionese, frullare e assaggiare salando se necessario. La salsa dovrà essere densa e cremosa. Coprire abbondantemente i pomodori, coprire con pellicola e tenere in frigorifero sino al momento di servire.

Volendo esagerare si possono tagliare a metà dei pomodori perini piccoli, togliere i semi e riempirli con una cucchiaiata di salsa così da avere dei bocconi pronti da essere gustati.