Si vero, sono molto più sode, come consistenza della polpa somigliano più alla zucca che alla zucchina e sono leggermente più dolci.
Non trovo la ricetta della torta verde di zucchine che avevo già pubblicato, se è un doppione cancellatela, se no non perdetevela!
a dire il vero, in mancanza delle trombette la prepapro anche con le zucchine vulgaris 😉 vabbè viene buonetta comunque!

E’ di Manuela C.

Torta di Zucchine alla Sanremasca di Manuela

pasta

300 g farina
45 ml olio extravergine di oliva
100 g acqua fredda (circa)
sale

ripieno

500 g zucchine trombette
50 g riso Vialone (Paola: io uso l’originario…)
50 g parmigiano grattugiato
2 uova
1 cipolla
40 g olio oliva ev
sale-pepe

Pasta

si impastano tutti gli ingredienti per ottenere una pasta morbida, che si divide in 2 parti, una un po’ piu’ grande dell’altra. Con il pezzo maggiore di pasta si stende un disco di pasta non troppo sottile che si usa per rivestire fondo e pareti di una teglia di 26 cm di diametro. Ungere benissimo di olio fondo e pareti della teglia.
Il secondo pezzo si usa per farne un disco con cui ricoprire il ripieno.

Ripieno

Si fa tutto a crudo. Si mescolano le uova con le zucchine lavate, asciugate e tagliate a rotelline sottili, la cipolla tritata fine, il parmigiano, il riso, l’olio e abbondante sale e pepe. Si mette il composto nel fondo di pasta preparato livellandolo e pressandolo bene, si ricopre con il secondo disco di pasta, si sigillano i bordi con un po’ di acqua e si ripiegano verso l’interno. Si unge di olio il disco superiore e si fa qualche buchino (pochi) per il vapore e si inforna a 180C, forno preriscaldato, per circa 50 minuti. Quando e’ pronta la pasta e’ dorata e la torta si stacca dalle pareti dello stampo.

Avevo anche le foto ma non le trovo più!!!