in tutte le mie conserve l’aglio ed il prezzemolo li aggiungo al naturale ; lavo e asciugo il prezzemolo e pelo e affetto l’aglio.
Per l’acciuga non so darti consigli perchè se provassi ad aggiungerla i miei uomini mi caccerebbero di casa! :D.
Non ho mai neppurecapovolto i vasi, cosa che faccio con le marmellate, ma le conserve mi durano a lungo.

@donatella wrote:

Una mia cara amica l’altra sera mi racconta:
Ho fatto i peperoni sottolio …. Ho preso dei peperoni un po’ di tutti i colori, delle acciughe, aceto e vino, olio ecc…
ho tagliato i peperoni a falde, li ho scottati nell’aceto e nel vino, lasciati asciugare su un canovaccio, ho messo al centro un’acciuga li ho arrotolati, fermati con uno stecchino e messi ben bene nei vasi sterilizzati, coperti di olio, prezzemolo, aglio ……. 🙄 🙄

Ma ora mi domando .. le acciughe saranno state senza dubbio quelle sotto sale? Andrebbero bene anche quelle già sottolio?
prezzemolo e aglio meglio scottarli nell’aceto pure loro?
Beh proverò a farli pure io questa estate .. ma secondo Voi andrebbe sterilizzato anche il vaso pieno d’olio?

il vaso pieno di olio sterilizzato no altrimenti rischia di scoppiarti , ma sterilizzato compreso il tappo , prima si
anch’io non ho mai avuto problemi
certo aglio e prezzemolo , vanno puliti e lavati prima, poi asciugatii benissimo
magari da fare il giorno prima, in modo da dare il tempo di essere belli asciutti,
li lavi, li asciughi per togliere il grosso
poi li metti tra due cannovacci puliti , con sto caldo, mezza nottata o mezza giornata e sono perfetti