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Questa ricetta la dedico a Betta che ieri sera in chat ha provato a dissuadermi dal cucinare un così bel pezzo di tonno…. Lei sostiene che cuocere il tonno è un grave delitto…. prendo atto mia cara Betta!!! Però questa pasta te la saresti mangiata volentieri!!! 😉 😉 😉
Tonnarelli al Ragù di Tonno
Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di tonno fresco
8 pomodori da sugo non troppo grandi
2 scalogni
1 bicchiere di vino bianco secco
basilico
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Per i tonnarelli:
4 uova grandi
400 gr. di farina di grano duroLavorare le uova con la farina fino ad ottenere un impasto ben sodo. Con l’aiuto della “nonna papera”,
ottenere delle strisce di pasta lunghe non più di 30 cm ad uno spessore di circa 3 mm.Tagliare la pasta con la trafila dei capellini per ottenere i tonnarelli.
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Pulire e tritare gli scalogni e cubettare grossolanamente il tonno ed i pomodori.
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Far soffriggere lo scalogno in poco olio e quando apparirà dorato aggiungere i cubetti di tonno.
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Quando il tonno inizierà a rosolare irrorare con vino bianco secco, salare e pepare.
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Far evaporare il vino per pochi minuti mescolando spesso affinchè il tonno si sfaldi appena un po’.
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Aggiungere i pomodori, il basilico e cuocere ancora per un paio di minuti sempre a fiamma vivace.
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Spegnere la fiamma.
Lessare brevemente la pasta, scolarla, condirla con il ragù di tonno e servire con un’ultima spruzzatina
di pepe nero, un filo di olio a crudo ed un ciuffetto di basilico.[img]http://fotoalbum3.aruba.it/fotoalbum_universocucina_com/photos/Inchr32Cucinachr322/susanna3/tonnarellialragùditonno11.JPG[/img]
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Peccato non avere un trancio di tonno a disposizione, altrimenti… 😉
questa la preparo di sicuro
grazie Susa [smilie=011.gif]è vero è un grave delitto susanna… come minimo ci vuole l’ergastolo… 😕
nonostante tutto, già lo so, che cadrò nella trappola che hai teso e lo farò anch’io perchè …. è buonissimo …. 😥
ps chissà se a me daranno le attenuanti e mi faranno lo sconto a soli 30 anni 😆 😆 😆 😆
@alexanna wrote:
ps chissà se a me daranno le attenuanti e mi faranno lo sconto a soli 30 anni 😆 😆 😆 😆
Con te per minimo buttano la chiave dopo che sei entrata!!!!
Susanna, boni boni davvero!! Ma devo dire una cosa si sicuramente avrei pappato tutto ma scusa pero` povero tonno che fine gli hai fatto fare 😥 😥
Ma sono sicura che se ci si vede te lo faccio mangiare crudo sushi sushi !!! hahahahahahahaha
Se non mi meni adesso non mi meni piu`!!!! hehehe
@betta wrote:
Susanna, boni boni davvero!! Ma devo dire una cosa si sicuramente avrei pappato tutto ma scusa pero` povero tonno che fine gli hai fatto fare 😥 😥
Ma sono sicura che se ci si vede te lo faccio mangiare crudo sushi sushi !!! hahahahahahahaha
Se non mi meni adesso non mi meni piu`!!!! hehehe
Io non ti picchierò MAI….. per quello ci pensa tuo fratello quando gli farai mangiare il sushi!!!! ahahhahahahah Ti adoro!!!
Mamma mia che bontà, ne mangerei un piatto anche adesso.
Grazie Susanna, belle le foto
che splendore, che bontà…e che belle foto!
Cara Susi,
ho letto proprio solo adesso questa ricetta…e come il solito in telepatia, stamattina ho fatto questi…tonnarelli, come li chiami tu, con la nonnapapera, stessa misura…e messi in freezer…per farci i miei tagliolini nel fazzoletto…
poi adesso leggo questa ricetta…e sembra proprio arrivata a fagiolo, un condimento bellissimo…e farò questa ricetta domenica…per 5 uova dovrò aumentare !!!
Grazie moltissime
Wow! Che meraviglia! E che fame!!!
Grazie!!! Sono veramente contenta che vi sia piaciuta!!!
Anzi, Susi….
c’è anche Gianni…che è già in gargiula….li vuol fare lui!!!!!!!
Ti fidi?….Io direi di sì!!!!!
Ivana
@nonna Ivana wrote:
Anzi, Susi….
c’è anche Gianni…che è già in gargiula….li vuol fare lui!!!!!!!
Ti fidi?….Io direi di sì!!!!!
Ivana
Come sarebbe a dire che non mi fido del mitico nonno Gianni!?!?!?!? 😯 😯 😯 😆 😆 😆 😆
Susy…. ma che bbbbbuoniiiii!!
Quando me li prepari???? [smilie=011.gif]
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