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Non mi mandate a quel paese ma io vi proprino quello che cucino tutti i giorni… perchè se dovessi aspettare solo le occasioni spettacolari… non so quante ricette potrei postare in un anno…. poche… sicuramente…
Sopportatemi così o dite all’admin di bannarmi (eventualmente me ne vado da Betta se almeno lei mi sopporta ancora dopo queste due ricettine che sto per mettere…. 😳 😳 😳 )
Broccoletti al Gratin di Stracchino
Ingredienti per 6 persone
1,5 kg di broccoletti (detti anche broccoletti siciliani o broccoletti calabresi)
1 tazza di besciamella
150 gr. di parmigiano
150 gr. di stracchino
30 gr. di burro
sale e pepe
Pulire i broccoletti, sbollentarli per pochi minuti in pochissima acqua salata ed insaporirli in padella con poco burro. Spegnere la fiamma ed unire la besciamella e la metà del parmigiano, pepare ed amalgamare perfettamente il tutto.
Trasferire in un pirex. Cospargere con il parmigiano restante, dividere lo stracchino in fiocchetti da distribuire sulla superficie.
Infornare a 220°C fin quando la superficie apparirà dorata.
Lasciar intiepidire e servire.
Lo stracchino conferisce al piatto un sapore leggermente “acidulo” molto accattivante!!
E questa era la prima delle mie ricette semplici….
Passo alla seconda… 😳 😳 😳
Zucchine Ripiene Vegetariane
Ingredienti per 5 persone:
10 zucchine romanesche
5 cipollotti freschi, qui ho utilizzato quelli di Tropea che sono buonissimi
un ciuffo di basilico
4 cucchiai di pomodori secchi tritati
100 gr. di parmigiano reggiano
4 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaio di pesto
sale, pepe
Olio extravergine di oliva
Svuotare le zucchine e disporle su una teglia.
Conservare l’interno delle zucchine e metterlo nel robot insieme al basilico, ai pomodori tritati, al parmigiano, al pagrattato, ai cipollotti precedentemente puliti e cubettati grossolanamente. Frullare. Aggiungere un cucchiaio di pesto ed amalgamare. Aggiustare di sale e pepe.
Distribuire la farcia nelle zucchine (io ho utilizzato un sac à poche per fare prima). Aggiungere sul fondo della teglia 1/2 bicchiere di acqua. Irrorare con un filo di olio.
Infornare a 220°C per circa 25/30 minuti. Servire.
Sono buone sia calde che fredde. Ottime in un buffet (tagliando a metà la zucchina ognuna diventa un boccone)…
Tutto qui… mi sono tolta il dente…. Baci a tutti!!!
quello che mi è piaciuto di più sono il “cavazzucchine” e il fatto che le hai riempita con il sacco a poche ….. 😆 😆 😆
dai scherzo 😆 😆 😆
la prima la farò sicuramente l’anno prossimo, che qui non si trovano più i broccoli calabresi, la seconda prossimamente su questi schermi (= sulla mia tavola 😉 ) ….. 😆 😆 😆
due gran belle ricette, come vedo, si mangia bene a casa tua … quando mi adotti? 😀@alexanna wrote:
quello che mi è piaciuto di più sono il “cavazzucchine” e il fatto che le hai riempita con il sacco a poche ….. 😆 😆 😆
dai scherzo 😆 😆 😆
la prima la farò sicuramente l’anno prossimo, che qui non si trovano più i broccoli calabresi, la seconda prossimamente su questi schermi (= sulla mia tavola 😉 ) ….. 😆 😆 😆
due gran belle ricette, come vedo, si mangia bene a casa tua … quando mi adotti? 😀Cara AnnaMaria…. quando cucini per tante persone nasce l’esigenza di proporre sempre cose nuove perchè i palati fini non soffrano di noia alimentare… 😉 😉 😉
Quando ti adotto? Quando vuoi…. sai come si dice? Dove si mangia in 4 si mangia anche in 5, 6, 7…….. 😆 😆 😆
UUuhmmm! Prestissimo prepararò le zucchine ripiene .grazie Maria
Se ti banna l’Admin ,dovra bannare pure a me !!! Ecco le ricette che a me piacciono ,che sono utile ,perche dobbiamo cucinare 2 volte al giorno e non sempre troviamo qualcosa di semplice! Grazie Susanna ,non posso neanche dire che fanno schiffo ,perche ti devo copiare !!
@marie-josè wrote:
! Grazie Susanna ,non posso neanche dire che fanno schiffo ,!
😯 marò cosa odono le mie orecchie ….non stai bene mj ? hai la febbre a 40? stai delirando !!!! 😆 😆 😆
@susanna wrote:
Quando ti adotto? Quando vuoi…. sai come si dice? Dove si mangia in 4 si mangia anche in 5, 6, 7…….. 😆 😆 😆
stasera non posso, ho il pollo alla birra per cena … domani ci accordiamo 😉
ps se l’admin ti banna e di conseguenza si autobanna mj … fatemi un fischio che vi raggiungo ovunque voi siate 😆
@alexanna wrote:
(…)
ps se l’admin ti banna e di conseguenza si autobanna mj … fatemi un fischio che vi raggiungo ovunque voi siate 😆
Bettaaaaaaa prepara i letti stiamo arrivandooooooo [smilie=plane.gif]
Ma quanto sono belle e buone queste ricette alle verdure, si trovano ancora i broccoli da voi? Quì da me è un po’ che non li vedo in vendita.
Grazie Susanna@lilla wrote:
Ma quanto sono belle e buone queste ricette alle verdure, si trovano ancora i broccoli da voi? Quì da me è un po’ che non li vedo in vendita.
Grazie SusannaIo li ho comprati sabato scorso al mercato…. ma credo che siamo agli ultimi fuochi….
Susanna, mi spiace deluderti ma dalla Betta, dopo la ricetta con lo stracchino NON ci puoi andare…
(troppo vicina ad una certa bolognese che vive in Canada e che “oooooodia” tutti quelli che trovano facilmente lo stracchino 😉 )
Paola scusa se rigiro il coltello nella piaga ma non ho potuto trattenere la battuta 😉
ah gabri parli della paol@? e quale stracchino odia?
questo ?
o questo?
o questo ?
te lo chiedo giusto per capire… così non lo nominiamo 8)Povera Paol@!!! Come si può vivere senza stracchino!?!?!?!?! [smilie=boredom.gif] [smilie=dntknw.gif]
Alexanna tu parla di mozzarelle che di stracchino parliano noi… nodddddddici 😉
Questo è l’unico vero stracchino che “cade in deliquo” dalla stanchezza: stracc =stanco in dialetto ovvero formaggio freschissimo fatto con il latte povero, invernale, quando le vacche vengono alimentate a foraggio conservato e non con fieno fresco (almeno questo mi raccontavano da piccola… se mi hanno “imbrogliato” per una vita, ditemelooooooo) 😉
Gabri io sapevo che stracchino da “strache” vacche stanche al pascolo
non so poi chi a ragione 😆
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