L’ho già detto a mezzo mondo, ma poichè ne sono entusiasta mi ripeto…
Ho acquistato alla (G)ASTRONOMICA cifra di 15 euro al rotolo la CARTA FATA!!! 10 mt x 50 cm
Allora, è trasparente, SEMBRA una pellicola ma non lo è perchè non è cancerogena (almeno per il momento! [smilie=036.gif] ) e serve per…udite udite!…
CUOCERE GLI ALIMENTI!!
farete un cartoccio trasparente! lo dovete chiudere con un filo di raso, anche colorato (rosso a Natale, oro a Capodanno…), preparate i vostri piatti con largo anticipo, non avrete odori sgradevoli per casa (il cartoccio è ben chiuso), soprattutto se decidete di cucinare una zuppetta di pesce!! e potrete trascorrere il tempo con gli ospiti facendo un figuron! Perchè il risultato è molto scenografico!
Ad es, ho preparato una guazzetto di pesce con: bocconcini di lucerna, scorfano, coda di rospo, tocchetti di zucchine, tocchetti di pomodori, 2-3 cozze a persona, 3 gamberi sgusciati, un mestolino di brodo di pesce, sale e pepe, aglio cipolla, aromi a piacere. NIENTE OLIO!!!. Ho messo il foglio di carta in una ciotola, poi dentro tutti gli alimenti crudi, chiuso bene legando circa 2 dita al di sopra dei pesci, messo in frigo…
Preriscaldato il forno a 200 gradi…infornato i sacchetti sulla leccarda e cotto per 10 min.
Portato in tavola il tutto, con un bel paio di forbici: ogni commensale aveva nella fondina il suo sacchetto: una volta che il vapore in esso contenuto è calato un po’, abbiamo tagliato il ciuffo (al di sotto del nodo) e tutti gli aromi si sono sprigionati!! la carta con la cottura mantiene la forma…non è rigida, ma regge… 🙄 .
A questo punto, un giro di olio buono e profumato e via con cucchiaio e crostini!!
ovviamente il pesce era già tutto spinato!

ora…non so se questo post va messo qui o tra le ricette!

Vabbè…qualcuno ci penserà!