Ieri sera in chat con Betta e Susanna sono nati questi piatti.

Insalata di Totani Japanese Style

1 Kg di totani freschi
salsa di soia
lime
olio evo
prezzemolo
sale
zucchero
bicarbonato

Pulire ti totani tagliarli a quadrotti ed inciderli formando una grata.
Metterli in acqua, bicarbonato e zucchero e lasciarli riposare per una mezz’oretta, scolarli e farli di nuovo marinare in salsa di soia e succo di lime.
scolarli e grigliarli, io li ho conditi semplicemente con olio, sale,pepe, succo di lime e prezzemolo.

Merluzzetti al forno con panure aromatica

1 Kg di merluzzetti
pane raffermo
aglio
prezzemolo
olio evo
sale
pepe

Pulire i merluzzetti, preparare la panure scaldando in una padella il pane sbriciolato con un pò di aglio in polvere e il prezzemolo, farlo tostare leggermente quindi ricoprire i merluzzetti adagiati in una teglia da forno, cospargere con un flio d’olio ed infornare per 5 minuti.

Le sogliole fatte come i merluzzetti

E le linguine fatte con i tentacoli dei totani prima messi in acqua bicarbonato e zucchero per intenerirli e poi cotti in padella con cipolla, una spruzzata di vono bianco e prezzemolo.

Grazie [smilie=011.gif]