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carissimi!
passo al mio ruolo di cuoca ruspante:
ieri per smaltire alcune fette di coppone di maiale (non s come le chiamate voi!), ho fatto egli involtini.
Non ho fatto il passo passo, perchè cotti nell’ora fatidica degli arrivi degli ospiti…e vi lascio immaginare il caos.8 fette braciole senz’osso del coppone di maiale.
100 g. salsiccia sbriciolata e passata al MO
30 g formaggio grattug. (Parmigiano)
20 g pane grattug.Per cuocere:
1/2 bicchiere vino bianco
1 bicchiere di latte
rametto rosmarino e salvia
olio, un po’ di sale e pepeConfezionare gli involtini, riempiendoli con la farcia.
rosolarli in olio, sfumare poi con il vino, mettere le erbe, salare leggermente
Versarvi il latte, alzare il fuoco, coprire, e cuocere circa mezz’ora.
Il latte si rapprende, si può passarlo e mettero come salsetta!
mi salta sempre la connessione…
spero vada!
Ivana
qui la chiamano coppa quel tipo di taglio del maiale e io l’adoro semplicemente cotta in padella con un poco di olio e salvia o rosmarino.
Anche nel Lazio la chiamano coppa, distinguendola dalla lonza che invece è più magretta.La lonza ho scoperto essere parte della lombata-lombo (andando dalla coda alla testa una lombata è così composta: lonza, carrè, capocollo)
Dimenticavo di ringraziarti per la ricetta: Grazie Ivana 😀Ivana…. che fame!!!! Fanno venire appetito i tuoi involtini!!!! Ne sento il profumo ….. GRAZIE!
@pasticcino wrote:
qui la chiamano coppa quel tipo di taglio del maiale e io l’adoro semplicemente cotta in padella con un poco di olio e salvia o rosmarino.
Anche nel Lazio la chiamano coppa, distinguendola dalla lonza che invece è più magretta.La lonza ho scoperto essere parte della lombata-lombo (andando dalla coda alla testa una lombata è così composta: lonza, carrè, capocollo)
Dimenticavo di ringraziarti per la ricetta: Grazie Ivana 😀Cara Fabi,
ho fatto questi involtini esattamente come noi facciamo la lonza al latte.
In genere queste fette le facciamo semplicemente ai ferri, sono le parenti povere della braciola!
A volte non sono poi così tenere, e anche scurette a vederle, ma fatte così erano squisite, la foto finale non ce l’ho…bella grazia che sono riuscita a fare queste….fra un nugolo di strali che mi arrivano da tutte le parti!!!!Ma a voi succede?
Io dovrei fotografare in cucina solo quando non c’è nessuno…altrimenti è una tragicommedia!!!ivana
grazie ivana .. hanno un aspetto invitantissimo 😀
ps devo aggiungere che adoro questo forum proprio perchè si mettono ricette normali, che si fanno tranquillamente in cucina tutti i giorni,
e senza complicarsi la vita, una viene qui , guarda e rifà perchè oltre ad essere facili sono pure buonissime
di nuovo grazie ivanapps IVANA METTICI UN TITOLO ALTRIMENTI COME L’ ARCHIVIOOOOOOOOOO!!!!!!!
@nonna Ivana wrote:
Cara Fabi,
ho fatto questi involtini esattamente come noi facciamo la lonza al latte.
In genere queste fette le facciamo semplicemente ai ferri, sono le parenti povere della braciola!
A volte non sono poi così tenere, e anche scurette a vederle, ma fatte così erano squisite, la foto finale non ce l’ho…bella grazia che sono riuscita a fare queste….fra un nugolo di strali che mi arrivano da tutte le parti!!!!Ma a voi succede?
Io dovrei fotografare in cucina solo quando non c’è nessuno…altrimenti è una tragicommedia!!!ivana
Ormai lo sfottò di mio marito è “ma come non fotografi??? non fai il passo passo?, ma possiamo mangiarlo o ci mettiamo in posa?”…e ultimamente il mio inconscio di non mettere in carica le pile della digitale per non sentirlo funziona troppo bene 😳 …difatti la digitale è perennemente scarica 😥
Ciao Alexa!
Sono involtini improvvisati, per dare un tono più ” civile” a una braciola di coppa.
Dimenticavo, che prima di mettere il vino ho sgrassato il fondo..togliendolo!
Così era praticamente meno grasso il tutto.La prossima volta, al posto della salsiccia metto prosciutto, o crudo o cotto, o anche mortadella!
grazie
come titolo?
Involtini di coppa…vedi tuivana
@alexanna wrote:
pps IVANA METTICI UN TITOLO ALTRIMENTI COME L’ ARCHIVIOOOOOOOOOO!!!!!!!
😯 😯 Ma non si chiamano Involtini Rustici?!? 😯 😯
@pasticcino wrote:
@nonna Ivana wrote:
Cara Fabi,
ho fatto questi involtini esattamente come noi facciamo la lonza al latte.
In genere queste fette le facciamo semplicemente ai ferri, sono le parenti povere della braciola!
A volte non sono poi così tenere, e anche scurette a vederle, ma fatte così erano squisite, la foto finale non ce l’ho…bella grazia che sono riuscita a fare queste….fra un nugolo di strali che mi arrivano da tutte le parti!!!!Ma a voi succede?
Io dovrei fotografare in cucina solo quando non c’è nessuno…altrimenti è una tragicommedia!!!ivana
Ormai lo sfottò di mio marito è “ma come non fotografi??? non fai il passo passo?, ma possiamo mangiarlo o ci mettiamo in posa?”…e ultimamente il mio inconscio di non mettere in carica le pile della digitale per non sentirlo funziona troppo bene 😳 …difatti la digitale è perennemente scarica 😥
idem idem idem
Memorizzati, grazie 😉
Ecco…grazie Fabi 😆
SFOTTO’ la parola giusta
moltiplicata per cerberini e cerberoni…Teresa, 8 mesi…mica ancora ci ha provato…a farmi lo sfottò!!!!!!! 👿
ivana
aspetta, Ivana,che dopo mamma e papà arriverà da Teresa un bel Nonnafoto!
a proposito!!!!!
Ragazzi tenete a mente questo ripieno!!!
Prendete delle melanzane napoli (le lunghe) dite al cerbero di tagliarle con l’affettatrice, per il lungo, a 3 mm di spessore,
Lasciatele appena addolcire col sale grosso, lavarle e fare gli stessi involtini, come questi.
Sarebbe un altro mio must.
Fate una base di cipolla, appassitele, inserite gli involtini, rosolate un pochino, innaffiate con vino (anche rosso!) 7-8 foglie di basilico e acqua un bicchiere e lasciare cuocere dolcemente coperto per 40 minuti.Altra ricetta della mia cucina stagionale.
Grazie Ivana,buoni da copiare
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