Questo argomento contiene 9 risposte, ha 0 partecipanti, ed è stato aggiornato da 
-
Articoli
-
una cosa velocissima e strepitosa. l’ho fatta con un avanzo, ma la prossima volta la preparo apposta, altro che.
dunque:
1) avanzate una buona dose di insalata di carne cruda (tritata) la mia era condita con olio, limone, sale, pepe e un cucchiaino di senape. io l’aglio lo detesto, voi fate a piacere, purchè non lo facciate mangiare a me per forza
2) munitevi di fette di pane a cassetta. io avevo quello del mulinobbbianco, del tipo intero da tagliare a fette
3) tagliate un numero di fette pari
4) spalmate la carne cruda su una fetta di pane e coprite con una seconda fetta, a panino
5) sbattete in un piatto fondo un uovo intero e mezzo bicchiere di latte con un pizzico di sale
6) raviolate per bene nella miscela uovo/latte il panino in modo da intridere il pane con il liquido, ma non tanto da ammosciarlo
7) mettete al fuoco una padella con qualche cucchiaio di olio
8) sistemate il panino nell’olio caldo e lasciate dorare una faccia
9) con una paletta girate delicatamente il panino e fate dorare l’altra faccia
10) ritirate il panino dalla padella, poggiatelo su un foglio di scottex e poi sistematelo nel piatto di portata.
11) mangiare caldissimo. Attenzione: la carne all’interno non deve cuocere ma restare bella rosataQuasi una mozzarella in carrozza senza… mozzarella 😆
Da provare![smilie=eat.gif] [smilie=yummie.gif] Pronta all’assaggio!!! Appena farò l’insalata di carne copierò la tua ricetta, grazie.
Cuocere il tartare……mmmmm….carrozzare il tartare…tartare in carrozza.
Ecco: tartare in carrozza.
Ora, scherzi a parte….non è che ti viene un hamburgher ? Guarda che non è una presa in giro: sto cercando davvero di immaginare il risultato.niente a che vedere con un hamburger: trenta secondi di cottura per lato. carne cruda e fredda, pane fritto nell’uovo e latte, appena appena imbiondito ma caldissimo. contrasto molto piacevole, mc donald se lo sogna un risultato così, provare per credere.
ah, dimenticavo: si mangia con coltello e forchetta, non è un panino. anche questo fa la differenza
Ok, appena posso, lo provo (anche se dovrò farmi forza, visto che sono ghiottissimo del tartare, e l’idea di cuocere a rischio un piatto che mi piace mi spaventa).
Comunque, non parlavo di “McDonald”. Parlavo di “hamburgher”: non sono la stessa cosa. 😉devo provare anch’io ,mi piace questa ricetta!!!
@rdg wrote:
Ok, appena posso, lo provo (anche se dovrò farmi forza, visto che sono ghiottissimo del tartare, e l’idea di cuocere a rischio un piatto che mi piace mi spaventa).
Comunque, non parlavo di “McDonald”. Parlavo di “hamburgher”: non sono la stessa cosa. 😉Ciao Roberto…spero di non andare fuori tema dicendo che qui i veri hamburger vanno cotti BENE…quindi non si servono alla tartara
e nemmeno appena passati al grill.Si sta’ piuttosto molto attenti alla cottura interiore sopratutto per via del possibile problema di salmonella che spesso e’ derivato,appunto, da carne (humburger)poco cotta o cotta male.
PS:(anche io NON intendo AFFATTO quelle cose piatte tipo suola di scarpa di Mc D….) 😉 😀X Dede…e’ probabile che tu ti sia ri-inventata il panino che qui da noi chiamano ‘montecristo sandwich’….che io adoro! (intendo per la ‘bagna’ uovo/latte,non per il ripieno)
Se ancora non hai assaggiato il ‘montecristo’ durante le tue visite newyorkesi…te lo raccomando…poi mi saprai dire;)
(pero’ il migliore montecristo in ASSOLUTO che io abbia mai assaggiato..lo si trova qui alla mia scuola, preparato dal ns chef:) 😀Per piu’ informazioni e storia,leggere qui:http://en.wikipedia.org/wiki/Monte_Cristo_sandwich
Paol@, io conoscevo il French Toast dolce, e da lì mi è venuta l’idea di come riciclare l’avanzo di carne cruda. il Montecristo sandwich mi era sconosciuto, ti ringrazio di aver colmato questa lacuna e ti comunico che l’ho già messo tra gli appunti, per la prossima volta che andrò a trovare Fabrizia.
e l’idea di assaggiare la versione del vostro chef mi sconfifera, oh se mi sconfifera 😀wow! da proporre al consorte:D , io e il crudo non andiamo d’accordo, siamo simmetricamente idiosincratici …Montecristo Sandwich…intrigante assai 😆 riuscirò mai a provarlo in Canadian version??? sperem 😆
Devi essere loggato per rispondere a questa discussione.