Devo proprio dire grazie a Susanna che mi fatto venire la voglia di fare il suo Cremè caramel, ero un pò titubante ma in cucina bisogna sperimentare e così l’ho fatto.
Le dosi sono dimezzate quindi ne è venuto un più piccolo ma devo dire di una bontà infinita.
Ancora grazie [smilie=011.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif]

Questa è la ricetta originale

Crème Caramel

Per il caramello:

200 gr zucchero
2-3 cucchiai acqua
Qualche goccia di limone

Far sciogliere lo zucchero in un pentolino finchè non assumerà una colorazione bruna. Versare nello stampo, far raffreddare in frigo.

Per la crema:

1 litro di latte
200 gr. di panna fresca
8 uova grandi
250 gr. di zucchero
1 stecca di vaniglia

Battere molto bene le uova con lo zucchero, aggiungere la panna ed amalgamare. Scaldare il latte con la stecca di vaniglia senza arrivare a farlo bollire. Aggiungere gradualmente il latte caldo al composto di uova ed amalgamare con una frusta. Trasferire il tutto nello stampo contenente il caramello. Far cuocere a bagnomaria in forno a 180° per circa un’ora. Coprire eventualmente lo stampo con dell’allumio per non far dorare la superficie. A cottura ultimata lasciar raffreddare; conservare poi in frigo fino al momento di rovesciare lo stampo e servire.