BUCATINI GRATINATI

1 kg di bucatini
2 conf. grandi di pelati
pangrattato fatto in casa perchè è più grossolano 4 o 5 belle manciate
2 spicchi d’aglio
prezzemolo
2 belle manciate di parmigiano
capperi
olive in acqua a pezzi
olio d’oliva (pensa che ieri abbiamo messo 1/2 litro di olio per quelle 2 teglie!!!)

Unisci al pangrattato un pizzico di sale, l’aglio a pezzetti piccoli piccoli, il prezzemolo tritato, il parmigiano i capperi e le olive, mischia tutto.
fai scottare la pasta e scodellala ben al dente, nella teglia posa un pò di pelati rotti grossolanamente con le mani ed un pò d’olio, mischia i bucatini non molto scolati con un metà dell’intruglio di pangrattato ed un bel pò di pelati sempre aperti con le mani e versali nella teglia, aggiungi il rimanente pangrattato condito qualche altro pezzetto di pelato quà e là, poi olio a go go……
In forno a circa 220° C sinchè non si sono ben dorati!!!
Buon appetito
P.S. la dose che ho indicato, è quella usata a Capri per due teglie medie.
Ida
Mastroviti