Sformato di porri. versione 1 calda e 2 fredda

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Questo argomento contiene 4 risposte, ha 0 partecipanti, ed è stato aggiornato da  dede 18 anni fa.

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  • #149755

    dede
    Membro

    1) Prendete tre o quattro porri, e sbollentatene uno per un minuto, giusto il tempo di ammorbidirlo. scolatelo e fatelo raffreddare.
    tagliate gli altri tre a rondelle sottili, che farete stufare in olio, tenendo la cottura un po’ indietro. salate e trasferite i porri in una terrina. unitevi due grosse uova, una tazza di parmigiano grattugiato, basilico tritato, una tazza di fiocchi di patate (nulla vieta di usare una patata vera, lessata e schiacciata. io dicevo per far prima) un cucchiaio di frumina o di maizena.
    mescolate. prendete il porro sbollentato, sfogliatelo e con le foglie tappezzate uno stampo da plum cake imburrato in precedenza, in modo da foderarlo per bene. versateci il composto di uova e porri e cuocete in micro onde, o in forno se preferite. nel micro onde basteranno dieci minuti, nel forno più o meno mezz’ora. vale sempre la regola dello stecchino.
    2) Quando invito a cena la cugina allergica sostituisco le uova con una confezione di stracchino. In questo caso aggiungo un bicchiere scarso di gelatina ancora liquida per compattare, e non cuocio lo sformato ma lo servo freddo come antipasto.

    #165502

    nonna Ivana
    Membro

    Dede,

    proprio invitante…con la primavera già alle porte e i porri belli freschi dal verduraio!!!!

    Per la versione fredda, forse cucinare più a lungo?

    Grazie….poi le foto dove le trovo? Nel tuo album?

    ivana

    #165503

    pasticcino
    Partecipante

    bellissime varianti 😀 copiate e incollate 😀

    #165504

    Paola P
    Membro

    che bella idee!!! mi piace particolarmente il suggerimento di usare il porro sfogliato come “base” 🙂

    #165505

    grazie dede, lo sento in bocca anche se sto per bere il mio solito mezzo litro di thé verde… e lo farò sicuramente in microonde.
    ho scoperto i porri solo da qualche anno, e devo recuperare il tempo perso! ho fatto un risottino ai porri e l’ho poi servito con un porro a rondelline crude mescolate prima di arrivare in tavola… ottimo!

    #165506

    marie-jose
    Partecipante

    Adoro i porri!!!!

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