Tagliate a dadini un petto di pollo, fatelo dorare nel wok o in una padella dai bordi alti, tipo risottiera (olio o burro a seconda della preferenza, e quantità a seconda della taglia) Quando i dadini sono quasi cotti, toglieteli dal wok dove metterete a cuocere un avocado maturo tagliato a cubetti. Date un giro veloce, poi aggiungete un pugnetto di dadini di feta e un paio di cucchiai di peperoni tagliati della dimensione di un francobollo.
Aggiungete il pollo, rimescolate, assaggiate e correggete di sale.
A proposito dei peperoni di cui sopra: quando cucino le verdure (peperoni, champignons, zucca, zucchine, roba così), ne congelo una parte, tagliata a dadolini piccoli piccoli, in contenitori come quelli della margarina o del gelato. Sono utili per colorare e abbellire all’ultimo istante una pietanza un po’ moscetta o una minestra insipida.