Ho questa ricetta salvata tanto tempo su CI ,se ti puo interessare???

PLUM CAKE ALLO YOGURT

Dolce gustosissimo, perfetto per la colazione e la merenda.
(offritelo ai bambini, al posto delle “merendine” che si trovano in commercio)

Ingredienti:

3 uova intere,
250 gr farina “00” + 50 gr fecola,
150-200 gr yogurt naturale,
200 gr di zucchero,
1 pizzicotto di sale,
la scorza grattugiata di 1 limone non trattato,
1 confezione di vanillina,
½ bicchiere di olio d’oliva,
1 bustina di lievito vanigliato per dolci.

Esecuzione:

– Preriscaldare il forno a 180°.

– Con un frullino elettrico montare bene le uova intere con lo zucchero e il sale.
(io, di solito, preferisco montare separatamente gli albumi col sale e i tuorli con lo zucchero e aggiungere gli albumi al composto solo alla fine, prima di infornare)
– Aggiungere la vanillina, la scorza di limone, le farine setacciate, l’olio e la bustina di lievito vanigliato.

* Optional: volendo, ci si possono aggiungere degli altri ingredienti, tipo dadini di frutta, gocce di cioccolato, nocciole tritate, etc.. ma con cioccolata e nocciole meglio omettere la scorza di limone.

– Versare in uno stampo da plum cake..ma una qualunque tortiera imburrata va benissimo, di qualunque forma, meglio se a ciambella (cuoce meglio e prima)
..Viene molto bene se si usano stampi in silicone alimentare.
– Infornare per circa 40-45′ (ma forse anche di +, dipende anche dalla forma dello stampo).. regolarsi cmq con la “prova stecchino”, una volta trascorso il tempo.

**Optional: una volta cotto, raffreddato e sformato, ci si può versare sopra una bella colata di cioccolato fuso.

Fran Altieri

Salvata da C.I. molto buona …

Plum-cake allo yogurt (S. Salomoni)
Ingredienti (l’unità di misura è il vasetto dello yogurt, ma anche il peso in grammi): 1 e 1/2 vasetti di zucchero (210 g) – 3 uova intere – 1 vasetto di yogurt magro (120 g) – 1 vasetto scarso di olio di semi di arachide (110 g) – 3 vasetti di farina (260 g) – 2 cucchiai colmi di fecola (30 g) – 1 bustina di lievito vanigliato per dolci – la scorza grattugiata di 1 limone – burro e farina per lo stampo, sale.
Accendere il forno a 200°, imburrare lo stampo, mettere sul fondo un rettangolo di carta da forno, imburrare anche questo e infarinare leggermente tutto l’interno .
Montare a lungo con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, la scorza grattugiata del limone e un pizzico di sale, unire quindi lo yogurt e l’olio, sempre lavorando con le fruste. Mescolare la farina, la fecola ed il lievito e aggiungere la miscela all’impasto, tre cucchiai alla volta, passandola attraverso un setaccino e lavorando delicatamente con il cucchiaio di legno. Mescolare bene e versare nello stampo.
Infornare a forno caldo per circa 50 minuti, dopo mezz’ora ridurre la temperatura a 180°.
Estrarre quando sarà ben colorito, sformare e far raffreddare su una gratella.
Facoltativo: unire per ultimo all’impasto 50 g di uvetta, ammollata per 15’ in acqua tiepida, scolata, asciugata e accuratamente infarinata.