Le Frappe o Chiacchiere

Ingredienti

250 gr. di farina 00
60 gr. di zucchero
35 gr. di burro a temperatura ambiente
3 cucchiai di congnac
1 pizzico di sale
2 uova

Gli ingredienti che mostro sono per la dose raddoppiata:

olio di arachidi per friggere

zucchero a velo vanigliato per guarnire

Impastare tutti gli ingredienti (per comodità ho utilizzato la m.d.p. ma va benissimo anche il K…d e meglio ancora le mani 🙂 )

Fin quando non si otterrà una bella palla di impasto che si staccerà perfettamente dalle pareti:

Infarinare leggermente l’impasto e metterlo a riposare per circa un’ora ben coperto con un panno di lino o cotone:

Stendere l’impasto in sfoglia molto sottile e ritagliare con la rotellina spizzata delle strisce larghe 2 dita e lunghe circa 15 cm

Con lo stesso impasto si possono fare anche delle piccole castagnole ottenendo un cilindro di pasta e tagliando in modo regolare

friggere il olio profondo far scolare frappe e castagnole su carta assorbente. Le frappe andranno cosparse con zucchero a velo vanigliato
le castagnole andranno bagnate in una miscela di alkermes e acqua e rotolate in zucchero semolato

Gran dessert di Carnevale

Con Mousse al Cioccolato

Con Mousse al Cioccolato e Cioccolato fuso