Faciole n’greppa

Ingredienti:
fagioli secchi,
pancetta,
olio di oliva,
aglio
sale,
pepe,
pane casareccio.

Preparazione:

Far lessare i fagioli in acqua salata.
In un tegame di coccio preparare un soffritto con olio, aglio, sale, pepe. Ripassare i fagioli lessati e lasciarli insaporire bene con dadini di pancetta.
Si servono sulla greppa di pane casareccio.

Questo piatto viene servito in occasione del famoso pranzo del Purgatorio:
Il Pranzo del Purgatorio è una sorta di banchetto, durante il quale i confratelli del Purgatorio celebrano la giornata delle Ceneri.
La Fratellanza del Purgatorio pare che esistesse a Gradoli già dal XII secolo ed era un’associazione religiosa che offriva suffragi in memoria dei defunti. Al Pranzo del Purgatorio, in origine penitenziale, vi prendono parte una migliaia di persone.

Tutto inizia il giorno del giovedì grasso, quando i membri della confraternita danno inizio alla Festa degli Incapucciati e sfilano per le vie del paese chiedendo offerte in natura, che in un secondo momento saranno messe all’asta. Con la somma ricavata dall’asta si potrà acquistare il necessario per il pranzo, a base di cibi magri.

Tra le regole del pranzo, costituito da fagioli bianchi affogati nell’olio, brodo rosato con riso e interiora di luccio e tinca, pesce fritto e baccalà arrosto, figura quella che prevede che ogni partecipante si porti da casa le posate e il vino.

Durante il pranzo vengono raccolte le offerte su un piatto d’ottone, necessarie per celebare le messe in suffragio dei defunti.

La confraternita della Fratellanza del Purgatorio organizza da cinquecento anni la Festa degli Incappucciati, seguendo un rito piuttosto insolito e spettacolare.

La mattina del giovedì grasso ogni abitante di Gradoli sentirà bussare alla sua porta e si troverà davanti lo stendardo e il tamburino della Fratellanza, seguiti dal gruppo della confraternita, venuto a raccogliere oggetti da mettere poi all’asta.

Nel pomeriggio, chiunque lo desideri, può partecipare alla vendita bandita in piazza e aggiudicarsi ogni genere di mercanzia.
Questa asta ha lo scopo di raccogliere fondi necessari per offrire, il mercoledì delle ceneri, a 1600 persone il Pranzo del Purgatorio, a base di baccalà, pesce e vino locale “Greghetto”.