Piatto di stagione… asparagi e bruscandoli

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Questo argomento contiene 17 risposte, ha 0 partecipanti, ed è stato aggiornato da  Ferny 16 anni, 10 mesi fa.

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  • #149391

    Ferny
    Membro

    Cestini di pastasfoglia con crema di asparagi verdi ottenuta frullando degli asparagi verdi bolliti e un goccio d’olio.
    Pezzetti di asparagi bolliti e ripassati al burro e tuorlo sodo sbriciolato(mimosa)

    Cubotto di frittata di bruscandoli al forno…. si sbattono bene le uova, si aggiungono bruscandoli lessati al dente e tritati a coltello, formaggio grana, mezzo bicchiere di latte, sale e pepe e si mette al forno medio finchè è ben cotta e soda.

    Insalatina di campo…. valerianella, radicchietti…. [smilie=014.gif] non tutti hanno la possibilità di trovarli, beh accontentatevi dell’insalatina di serra in vaschetta 😉
    Se non trovate bruscandoli fate la frittata con spinacini novelli.

    Le bricioline di uovo mimosa e pezzetti di asparagi non son cadute per sbaglio….. una volta mangiati i cestini e la frittatina, si aggiunge dell’olio per condire l’insalatina e si pucciano con del pane.

    #161034

    sarazar
    Partecipante

    😯 non ridete per favore…. ma cosa sono i bruscandoli?!? 😯

    #161032
    gabriela
    gabriela
    Partecipante

    Mi risulta che siano i germogli commestibili del luppolo… Feeeeerny, confermi?

    #161033

    Belli Ferny!! Complimenti!!!! 😉 😉 😉

    #161031
    paula
    paula
    Partecipante

    Bellissimo Piatto Ferny 😆 😆 😆
    grazie [smilie=011.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif]

    #161040
    mammagatta
    mammagatta
    Partecipante

    e dillo che lo fai apposta per farmi morire di invidia, dillo!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    #161039

    marie-jose
    Partecipante

    bruscandoli non so cosa sono e nemeno questi germogli commestibili del luppolo… Pero mi piace questo piatto!

    #161042

    Ferny
    Membro

    State poco attente Sarazar e MJ… 😀 😀 Lilla aveva appena postato la pasta con relative foto dei bruscandoli ( germogli di luppolo ) 😉

    In quanto a te, Lella……… siiiiiiiiiiiiiii lo faccio apposta, per farti venir nostalgia. Cosi fai un giretto a Castelfranco….. [smilie=007.gif]

    Ma li trovate, se volete…. li trovate. Basta aver un marito che va a raccoglierli o qualche volonteroso. Io non ci son portata, mi piace mangiarli,però!!! [smilie=smilie17.gif] [smilie=smilie17.gif]

    #161041
    gaviota argentea
    gaviota argentea
    Partecipante

    Ferny, complimentissimi! Che piatto appetitoso!

    Io i bruscandoli li trovo al mercato…ma la fantasia per preparazioni belle come la tua mi manca assolutamente!

    #161038

    Arancina
    Membro

    sembra molto bello!sono davvero curiosa di sapere che sapore hanno

    #161037

    Ferny
    Membro

    I bruscandoli ( germogli di luppolo) hanno un leggero retrogusto amarognolo, che li rendono così particolari e apprezzati.

    Fan parte delle erbe spontanee tanto apprezzate una volta, e poi lasciate cadere in disuso. Ora si trovano pure in vendita in qualche mercato a prezzi abbastanza elevati.

    #161036

    kikis
    Membro

    Fernanda, che bella composizione.. complimenti davvero, brava! domani provo a copiarti!

    Luisa, sono quelli che da noi chiamano impropriamente asparagi selvatici 🙂

    #161035

    tiziana63
    Partecipante

    Brava Ferny, bel patto!

    Da noi si chiamano: (lo scrivo come si pronuncia) lauertin!

    Mi piace tantissimo andare a raccoglierli, ho saltato solamente l’anno scorso perchè ero in pieno trasloco!

    #161030
    gabriela
    gabriela
    Partecipante

    @tiziana63 wrote:

    Da noi si chiamano: (lo scrivo come si pronuncia) lauertin!

    E da noi lovertis, ormai pressochè introvabili (credo, non avendone più visti in giro da quando li preparava mia nonna) 🙁

    #161029

    Lilla
    Membro

    Che bella presentazione! Molto coreografica, mi piace molto.

    Complimenti Fernanda e grazie.

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