è una ricetta molto semplice però molto buona

Zucca all’insalata

1/2 kl di zucca rossa
1/2 litro di aceto
olio sale prezzemolo
a piacere del peperoncino

si prende la zucca, si toglie la buccia e si taglia sottilmente con una affettatrice, spessore un millimetro come se affettaste prosciutto , se non è sottile non viene bene

si mette a bagno nell’aceto per almeno tre ore nel caso che la vogliate conservare e consumare in settimana , altrimenti un’ora basta.

si scola molto bene e al si lascia ìa scorrere almeno una mezz’oretta
si condisce con dell’olio e si mescola molto bene affinchè l’olio penetri un pò nella zucca, si aggiungono aglio a pezzettini, prezzemolo e peperoncino se piace
il sale si mette a tavola perchè ha la prerogativa di far perdere i liquidi alla zucca e potrebbe andare a male
così come si aggiungono all’ultimo momento se si vuole le olive ed i capperi , sempre per via del sale

si conserva tranquillamente una settimana nel vostro frigo ed ogni giorno che passa è sempre più buona.