Sentivo parlare anch’io della famosa torta Paradiso, ma penso che in casa mia non si sia mai fatta….mia mamma era un po’ negata nei dolci!

Ma in soccorso mi viene senmpre la zia Irma, con tutti i suoi fogli improbabili, racchiusi in una carpetta, legata con refe.
Ho trovato due ricette, diverse, sia fra di loro, sia confrontate con questa!

Quella detta la più antica suona così:
250 g Zucchero
250 g burro
3 uova
350 g fecola
50 g zucchero vaniglinato
10 g lievito artificiale.

Montare per un quarto d’ora le uova con lo zucchero, poi si unisce il burro liquefatto, indi la fecola e si lavora ancora un quarto d’ora.
In ultimo si versa lo zucchero vaniglinato e il lievito, si mescola bene e si versa in una tortiera unta e si cuoce a calore moderato
(il tempo non me lo dà mai, la zia!!!!)

L’altra parla di tutt’altre proporzioni.

E’ il caso di verificare anche questa, molto più “dietetica” dell’altra!
Senz’altro sarà meno paradisiaca di quella di Nuvole! Ma per i vecchietti forse è indicata!

Bello confrontare i vari modi di come si fa un dolce dallo stesso nome!

Ciao

Ivana

il segreto di questa torta come ha detto gaviota è tutto nel montare il burro
oggi con le impastatrici a disposizione è un pò meno complicato
eppure anche con con burro a pomata ( =temperatura ambiente), messo nell’impastatrice non ci vogliono meno di 15 minuti per avere una decente montatura figuriamoci prima a mano quanto ci dovevano mettere
il burro è pronto quando ha la consistenza della panna non prima e solo allora lentamente vanno aggiuti gli altri elementi
ci vuole pazienza con questa torta ma il risultato ne vale la pena
dopo un paio di giorni, secondo me, raggiunge il max della sua fragranza
la maniera migliore di mangiarla è così …. solo con lo zucchero a velo

ma è anche ottima per sostituire il Pds nelle torte per bambini che non si vogliono bagnare
l’unico problema è come farcirla dato che essendo di sapore deciso e non neutro come il PdS, non tutte le farcie ci stanno bene
quella che, secondo me ma son gusti personali, ci sta meglio è la semplice panna montata e leggermente zuccherata

quando il mio secondogenito compì otto anni la sua torta la feci proprio così
la farcii e la coprii di panna montata, niente di complicato, era tutta bianca, sul laterale misi delle noccioline macinate attaccata sulla panna , giusto per delinearla un pò e dei ciuffetti sopra poi candeline, pupazzetti di zucchero ecc ecc ma di quelli comprati

erano in tutto una decina di bambini e mentre distribuivo la torta sentii, un bambino che diceva a mio figlio , mentre addentava la fine della sua fetta ed aveva la panna spalmata sul viso:
“come sei fortunato! hai la mamma che fa le torte più buone del mondo”
non mi aveva visto, ero alle sue spalle , si girò e capì che avevo sentito diventò rosso come un peperone, e scappo via ..
che tenerezza che mi fece, ancora me lo ricordo con molta dolcezza….